Farfalle con radicchio e pesto di tonno e cipolla

Buongiorno... oggi son tornata a lavoro nonostante lo sciopero che m'ha causato non pochi problemi stamattina!!!
... voi direte che sono una pazza! ebbene si.. lo sono!!!! :-D
Diciamo che mi sentivo meglio... ed avevo delle cose da sbrigare a lavoro.. però oggi è venerdì... e domani sarò di nuovo a casa!!!!
Facendo un giro nei vostri blog... ho visto molte ricette di dolcetti natalizi.. io quest'anno non farò in tempo a fare nulla.. e vabbè.. pazienza! sto battendo la fiacca anche in cucina.. fortuna che avevo qualche ricetta salvata!!!!

L'idea di questa pasta è nata da un vasetto di pesto di tonno e cipolla che è da quando mi è arrivato che volevo provare... e da un pacco di farfalle multicolore ai 7 gusti della "Conforti" che soltanto a guardarle mi facevano venire fame.... Così ho pensato.. le farfalle con il tonno ci stanno bene.. ma con cosa arricchirle? ma certo.. con del radicchio!!!! e poi??? mumble mumble... quando nomino pesto.. mi viene in mente la frutta secca.. e allora?? ma siiiiiiiiiiii.. noci tritate! ed ecco la mia ricetta....

Prima però volevo parlarvi della nuova collaborazione con PASTA CONFORTI...

(notizie prese dal loro sito web)

"La Famiglia Conforti fa pasta in Toscana dal 1860. Pasta Conforti si distingue. Usano una miscela di semole di grano duro provenienti sia dall’Italia che dall’estero. Hanno scelto, insieme con il loro fornitore, una buona parte di semola canadese: questa, insieme con le italiane, ha un tenore di glutine e proteine particolarmente alto, che garantisce una cottura migliore e più uniforme e un migliore sottodente, come si dice in gergo tecnico: ovvero quella particolare tenuta all’assaggio che rende la pasta una buona pasta. In più, richiedono al loro fornitore di fiducia una semola macinata grossa: siamo i soli in Toscana a fare la pasta secca in questo modo, siamo quattro in tutta Italia. Le qualità organolettiche, inoltre, sono migliori: la bontà della pasta viene enfatizzata e aumenta il volume in cottura.. Trafilatura rigorosamente al bronzo. L’impasto passa proprio a contatto col metallo, che essendo rugoso crea una pasta con “i pori aperti”. Sanno fare bene la pasta e la fanno in tante, tante varietà diverse.

Andate a dare un'occhiata sul loro sito on-line"

Bè io l'ho provata e posso dirvi che è ottima... cuoce esattamente nei tempi indicati sulla confezione... aumenta davvero di volume in cottura.. le farfalle erano enormi!!! e poi trattengono bene il condimento.. merito della trafilatura!

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 250 farfalle ai 7 gusti Conforti
1/2 radicchio tondo
1 vasetto di pesto di tonno e cipolle
5 gherighi di noci sgusciate Aziende Campobasso
pepe nero Tec-Al
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
sale

Preparazione:

In una padella soffriggete il radicchio tagliato a pezzettini finchè non appassisce un pò. Sfumate con del vino bianco ed attendete che evapori. Cuocete la pasta. Unite al radicchio il pesto di tonno e cipolla con un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta ed il pepe nero; rimestate bene ed aggiustate di sale se occorre. Scolate la pasta al dente ed amalgamatela con il composto nella padella. Servite.