Torta di rose con yogurt greco

Buongiorno.. e siamo già a giovedì! :-D... Da domani si prevedono piogge e temporali..
speriamo non causino ulteriori danni nelle zone già pesantemente colpite :-(

Questo è il dolce che ho servito a Cri e Danilo alla nostra cena di 2 sabati fa.... la torta di rose... ovvero un dolce molto di effetto e brioschoso! avevo già questa ottima ricetta nel blog ... ma quando ho visto le briochine di Patty con lo yogurt nell'impasto.. non ho sapito resistere.. ed ho utilizzato la sua ricetta per questa torta di rose.. utilizzando più lievito (ma la prossima volta ne metterò meno) e lo yogurt greco... bè.. ci è piaciuta molto!!! :-D

Basta scaldarla qualche istante nel microonde prima di mangiarla.. e sentirete che bontà.. e sofficità!!!
Se volete le girandole più alte, tagliatele a fette più spesse!!!!

La farcitura scelta è la medesima dell'altra che ho nel blog... la confettura di albicocche.. soltanto che stavolta ho utilizzato la confettura extra di albicocche bio del Vesuvio di Casa Barone.. con i pezzetti di albicocche dentro.. molto dolce e corposa.. insomma una vera bontà!

Ho utilizzato per il procedimento la MDP.. ma nulla vi vieta di usare altre impastatrici o le vostre belle manine!!!
Ho utilizzato uno stampo da diam. cm. 26... il più grande che avevo... ma mi son avanzate 4 fette.. quindi consiglierei un diam. maggiore!

Ingr.: (stampo diam. cm. 26)

gr. 250 di farina manitoba

gr. 150 di farina antigrumi 00

ml. 120 di yogurt greco 2% Yogood Holycon

1 uovo

ml. 60 di olio di semi di mais

gr. 100 di zucchero semolato

1 bustina di vanillina

ml. 50 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)

mezzo cucchiaino di sale

gr. 10 di lievito di birra secco (ne bastavano meno)

Per la farcitura:

2 vasetti da gr. 230 di confettura extra di albicocche bio Casa Barone
biscotti ai cereali croccanti tritati

A piacere:
zucchero a velo

Preparazione:

Sciogliete il lievito di birra secco in 50 ml di latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero e fate riposare per 10 minuti per riattivarlo.

Nel cestello della MDP mettete in questa sequenza: l'uovo, l'olio, lo yogurt, lo zucchero, le farine, il sale (all'angoletto) e dopo aver fatto un buco al centro delle farine unite il lievito sciolto. Avviate il programma impasto + lievitazione per dolci (son 30 minuti di impasto ed 1 ora a mezza di lievitazione). Appena finito il programma rovesciate l'impasto su una spianatoia, lavoratelo brevemente e stendetelo con un mattarello in uno spessore di circa mezzo cm. Spalmate la confettura di albicocche e cospargete di biscotti tritati. Arrotolate bene e molto delicatamente (forse questa è la parte poco più difficile perchè l'impasto è molto morbido). Tagliate fette di spessore circa 3-4 cm. e posizionatele non troppo vicine in uno stampo. Ponete in forno spento con luce accesa per 30 minuti. Scaldate il forno a 180° e cuocete per circa 60 minuti o finchè la superficie non sarà dorata (dipende dal vostro forno). Fate freddare e sServite cospargendo di zucchero a velo a piacere.