Stifado di manzo

Buongiorno!!! e come già preannunciato.. oggi pioverà.. ma non disperate... da domani di nuovo sole.. e temperature miti!

Quella di oggi è una ricetta già postata lo scorso anno.. ma ho deciso di ripubblicarla per partecipare al contest "Peperoncino & Cannella" indetto da Fabiola...
Mi sembrava adatta!!! che ne dite? :-D

Visto che l'estate è finita.. ed io porto sempre nel cuore la mia amata Grecia.. quale modo migliore se non cucinando qualche bella specialità? questo è uno spezzatino molto.. ma molto speziato con le cipolle... la ricetta l'ho presa dal libro di Jamie Oliver " le mie ricette da..." versioni facili di piatti tipici più buoni incontrati durante i suoi viaggi...

Resterete incantate dalla sua morbidezza e dal profumo che si sprigiona durante la cottura!

Anche stavolta ho apportato delle modifiche alla ricetta originale...

Andate a dare un'occhiata anche voi al contest di Fabiola.. avrete tempo fino al 31/10 per inviarle al massimo due ricette.. una per il dolce.. ed una per il salato!

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 750 di spezzatino di manzo
2 cipolle rosse
1 cucchiaio raso di uvetta tritata grossolanamente
gr. 400 di pomodorini Valgrì
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Per la marinatura:

1 cucchiaino raso di peperoncino tritato
4 chiodi di garofano
1 pizzico di sale
2 spicchi di aglio
pepe nero
3 foglie di alloro
1 cucchiaino raso di cannella 
1 cucchiaino di origano
ml. 80 di vino rosso
2 cucchiai di aceto di vino

Preparazione:

Tritate l'aglio (io ho utilizzato lo spremiaglio della Gp & Me) e pestate i chiodi di garofano e metteteli dentro una ciotola con il peperoncino, il sale, il pepe nero, le foglie di alloro spezzettate, la cannella, l'origano, l'aceto ed il vino rosso. Unite la carne, mescolate bene, coprite con la pellicola trasparente e mettete a marinare in frigo per almeno 45 minuti (se avete più tempo Jamie Oliver consiglia 2 ore o meglio tutta la notte). A marinatura avvenuta, pelate le cipolle, tagliatele in 4 parti e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio per circa una decina di minuti finchè si saranno un pò ammorbidite e dorate. Aggiungete la carne con la sua marinatura, l'uvetta tritata, i pomodori privati della buccia ed acqua sufficiente per coprire tutto a filo; salate, pepate e portate a bollore, dopodichè coprite e fate cuocere per almeno 1 ora e mezza o finchè la carne sarà bella tenera e la salsa ristretta, unendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo.