Involtini di pasta fillo con caprino

Buongiorno.. e finalmente è venerdì!!!!stamattina l'aria era un pò più fresca dei giorni scorsi... bè.. per il week end danno nuovamente un calo di 10°!.. ma sarà vero??

Sapete quanto amo la Grecia e la loro cucina.. e forse avrete anche capito che ho un amore per la feta, lo yogurt greco.. ed i formaggi di capra.. che nonostante la mia leggera intolleranza al lattosio.. riesco a digerire abbastanza bene! ed è proprio per questo che sono stra-felice di aver avviato una collaborazione con la Holycon... chi sono mi chiedete? leggete qui:

"Da oltre vent’anni la Holycon s.r.l. importa e distribuisce prodotti freschi alimentari greci di alta qualità...

La Holycon s.r.l. è un’azienda presente sul mercato dal 1985 e sin dall’origine commercializza, in esclusiva per l'Italia centro-meridionale, i prodotti provenienti dalla Grecia con marchio Mevgal (yogurt - risolatte - dessert - feta).
Nel corso degli anni ha progressivamente allargato il proprio assortimento dello yogurt proveniente dalla Grecia introducendo, con successo, il marchio Yogood con confezioni di yogurt da 750gr-1Kg.
Recentemente sono stati introdotti altri prodotti provenienti dalla Grecia, caratterizzati dal proprio marchio Holyon (dessert e yogurt capra VIOS) e sicuramente la linea si arricchirà di ulteriori altri prodotti Lattiero - caseari.
La nostra organizzazione dispone di una rete di concessionari nelle altre regioni italiane e di una distribuzione diretta su Roma dove vengono commercializzati anche altri prestigiosi marchi della gastronomia italiana (Buscema - Victor - Podda - Locas - Jannis)"

Hanno una vasta gamma di prodotti: feta, formaggi di capra, yogurt, mousse di melanzane, mousse di ceci, tarama, tzatzichi, pasta fyllo e succhi di melograno! andate a dare un'occhiata sul loro sito!

E come poter inaugurare questa collaborazione se non utilizzando qualche prodotto per una mia ricetta???

In occasione della cena con il nostro caro amico Paolo... ho preparato degli involtini/involtoni un pò particolari... alcuni con formaggio di capra e pistacchi di Bronte freschi tritati (che mi son stati regalati da una persona a me molto cara.. e la ringrazio di cuore!).. a gli altri con pomodorini secchi sott'olio e ciliegine di latte di capra...

E' stata la mia 1° esperienza con la pasta fyllo... che mi è capitato di vedere in alcune ricette.. ma non ho mai trovato al supermercato!!! non sapevo fosse composta di varie sfoglie sottilissime.. e soprattutto non avevo capito venisse anche utilizzata per fare gli involtini primavera!!!

E' ottima.. da cotta è così sottile e scrocchiarella.. per certi versi mi piace più della pasta sfoglia e trovo che si adatti a molte preparazioni :-D

Voglio anche farvi vedere dove abbiamo spalmato la "Terrina di Tarama".. una mousse di uova di merluzzo.. della quale Riccardo.. e non solo.. va ghiottissimo! Non vi dico in Grecia quanta se ne mangiava spalmata sul pane!!!! è troppo buona!!!

Non mi resta che ringraziare la Holycon e la gentilissima e simpaticissima Caterina!!!! :-D

Ingr.:

1 rotolo di pasta fyllo Holycon

olio extravergine di oliva 

1° farcitura:

formaggio di capra Holycon

pistacchi di Bronte tritati

2° farcitura:

ciliegine di latte di capra Holycon

pomodorini secchi sott'olio

Preparazione:

Su 3 fogli di pasta fyllo sovrapposti e tagliati a metà nel senso della lunghezza, mettete un pò di formaggio di capra, cercate di distribuirlo un pò con le mani e cospargetelo di pistacchi tritati, ripiegate un pò all'interno i lati più lunghi ed avvolgete il tutto come un rotolo. Su gli altri 3 fogli di pasta fyllo sovrapposti adagiate i pomodori secchi e metà delle ciliegine di latte di capra, fate come sopra ripiegando i lati un pò all'interno ed avvolgendo come un rotolo. Esaurite gli ingredienti. Adagiate gli involtini su una lastra forno rivestita di carta forno e spennellateli con dell'olio. Infornate a 200° in forno già caldo per circa 15 minuti o finchè la superficie non sarà dorata. Asciugateli un pò dell'olio, trasferiteli su un piatto da portata, fate intiepidire e servite.