Girelle con feta e patè di olive nere

(piatto piano, piatto fondo e piattino frutta linea Montefeltro Laboratorio Pesaro Design Factory)

Buongiorno.. un mio pensiero oggi va... alla famiglia di Marco Simoncelli.... ed agli abitanti delle 5 Terre e della Toscana.. colpiti duramente dall'alluvione di ieri... :-(

Non mi odiate!!! un ricetta con la feta anche oggi!!! :-D
Giorni fa avevo voglia di panificare... e mente girovagavo nei vostri blog... a "cecio" (ovvero nel momento giusto) è capitata la ricetta delle "girandole con patè di olive e mozzarella" postata da Vevi... mi son subito detta "le faccio!".. ho messo nell'impasto la feta anzichè la mozzarella.. l'olio al posto del burro.. ed ho fatto delle piccole modifiche quantitative... ah! non ho messo sale perchè la feta è molto saporita di suo!

Bè il risultato è strepitoso.. l'impasto è davvero molto morbido!!! le girelle sono stra-soffici!!! non so se questa foto può rendere l'idea...

Anche io come lei ho spalmato le girelle uno squisito patè di olive nere.. che con la feta ci stanno benissimo!

(piattino frutta linea Montefeltro Laboratorio Pesaro Design Factory)

Ingr.:

gr. 2,5 di lievito di birra secco
1/2 cucchiaino di zucchero semolato
ml. 300 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 200 di farina 00
gr. 150 di farina manitoba Rosignoli Molini
4 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante
gr. 120 di feta Granbianco Holycon
1 cucchiaio di parmigiano
patè di olive nere Fattorie Umbre

Preparazione:

Scaldate il latte, deve essere tiepido

Sciogliete il lievito di birra in ml. 30 di latte tiepido con lo zucchero e fate riposare per 10 minuti per dare tempo al lievito di riattivarsi.

Con la MDP: mettete nel cestello il latte rimanente, l'olio, le farine ed il lievito sciolto e fate partire il programma impasto + lievitazione (30 minuti di impasto + 1 ora di lievitazione). Dopo poco unite anche il parmigiano e la feta tagliata a pezzettini piccolissimi. Attendete la fine del programma.

Procedimento manuale: Metette le farine in una terrina larga, versate l'olio, il parmigiano, il lievito, la feta tritata e mescolate bene. Unite il latte tiepido fino ad ottenere un impasto soffice ed omogeneo. Trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata e continuate ad impastarlo per 10/15 minuti. Fate una palla e metterla a lievitare per 1 ora, coperta da uno strofinaccio.

Finito il programma (o trascorso il tempo di lievitazione) trasferite l'impasto su carta forno e stendetelo in un rettangolo. Distribuite sulla superficie il patè di olive nere, arrotolate delicatamente aiutandovi con la carta forno e mettete in frigo per circa 15 minuti. Eliminate la carta forno e tagliate il rotolo in girelle spesse 1 dito (l'impasto è molto morbido quindi cercate di tagliare molto delicatamente, se avete problemi rimettete altri 5/10 minuti in frigo).

Sistemate le girelle su una lastra forno foderata di carta forno e fate lievitare per 1 ora nel forno spento con luce accessa. Scaldate il forno a 200° e cuocete per circa 15 minuti o finchè non si saranno dorate. Servitele calde o a temperatura ambiente.