Fettuccine al ragù bianco di coniglio

Buongiorno... oggi prima di passare alla ricetta del giorno volevo informarvi del bellissimo contest indetto ieri da Serena del blog "Dolcipensieri"..

si proprio Lei.. una delle 2 mie compagne di contest sul pesto...
Il suo contest:

UN LIBRO...
MI FA COMPAGNIA IN CUCINA
Il contest di Dolcipensieri

E per questo contest Serena ha voluto che una delle 3 "giudichesse"... insieme ad Alessia (anche lei compagna di contest sul pesto) e Chiara... fossi proprio io!!!! 

Grazie Sere... sarà un enorme piacere!!!

Il contest è partito il 17 ottobre 2011 e scadrà il 17 gennaio 2012..

E' un contest molto interessante.. molto particolare.. non ne ho visti simili in giro..

Vi ho incuriosite abbastanza?

Bene.. andate a dare un'occhiata QUI.. leggete bene le regole.. ed iniziate a postare le Vostre ricette!!!!

Ed ora veniamo a noi... questo è stato il primo piatto cucinato da Riccardo per la cena con i nostri amici Dona e Stefano di sabato scorso.. veramente molto delicato e saporito!!!! e detto da una che non ama molto la carne di coniglio.. c'è da crederci! :-D

Ho servito prima degli antipasti molto stuzzicanti!!!
Ho dato le forme al pane per tramezzini con il coppapasta a cuore della Guardini ed il tagliabiscotti grande a stella Gp & Me... e li ho spalmati con mousse di melanzane e mousse di ceci della HOLYCON

E poi ho servito anche le ciliegine... formaggio di latte di capra della Holycon

(piatto ovale linea Montefeltro Laboratorio Pesaro Design Factory)

In questo post ho piacere anche di parlarvi della mia collaborazione con la TEC-AL...

(notizie prese dal sito Web)

"L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.

I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela

L'Azienda ha creato anche una nuova di linea prodotti “I piaceri della tavola“, caratterizzati da altissima qualità organolettica degli ingredienti tra cui la più ampia gamma di Sali Marini disponibile sul mercato con le migliori qualità provenienti da tutto il mondo"

Questi sono gli omaggi che ho ricevuto.. grazie!

Insomma non vi resta che andare a dare un'occhiata sul loro sito...

Ingr.: (per 4 persone)

gr. 650 di fettuccine
gr. 500 di coniglio
1/2 carota
1 gambo di sedano
1/2 cipolla
1 misurino di dado granulare
olio extravergione di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
pepe nero Tec-Al
salvia
rosmarino Tec-Al

Preparazione:

Disossate il coniglio e tagliatelo a bocconcini molto piccoli. Frullate la carota con il sedano e la cipolla e soffriggetele in una padella con dell'olio. Unite il coniglio, la salvia, il pepe nero ed il rosmarino e fatelo rosolare, dopodichè bagnate col vino e fate evaporare. Aggiungete brodo (io acqua bollente con dado granulare) sufficiente quasi a coprire la carne e cuocete con coperchio a fuoco basso per circa 1 ora (se dovesse asciugarsi troppo unite altro brodo). Cuocete, scolate le fettuccine (conservando acqua di cottura) e mettetele nella padella con il sugo di coniglio ed amalgamate a fuoco vivo unendo acqua di cottura se dovesse asciugarsi troppo. Impiattate.