Crostata con mele cotogne e crema di cioccolata all'amaretto

Buongiorno... non so se dalle vostri parti è così.. ma ieri a Roma nuovamente 30°!!!!! intendiamoci.. la mattina presto e la sera fa freschetto.. le temperature scendono anche sui 13°
.. ma nelle ore più calde della giornata.. si muore di caldo!!!!

Era un pò di tempo che non preparavo una bella crostata... così avendo a disposizione un vasetto di confettura di mela cotogna (con 70% di frutta) e 1 vasetto della golosissima crema di cioccolata all'amaretto ... ho pensato di unirle per una crostata bigusto..

Stavolta ho voluto utilizzare la ricetta della frolla che fa mia mamma.. che effettivamente sembra identica alla mia.. ha soltanto meno farina e meno olio... ma il risultato finale è ottimo!!!

(stampo crostata linea Easy Chic con fondo smontabile della Guardini)

Ingr.: (per uno stampo da diam. cm. 28)

per la frolla:
gr. 200 di farina 00 antigrumi
gr. 100 zucchero semolato
gr. 80 di olio di semi di mais
1 uovo + 1 tuorlo
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito

per il ripieno:

1 vasetto di confettura di mela cotogna
1 vasetto di cioccolata all'amaretto 
biscotti ai cereali croccanti sbriciolati

Preparazione:

Ponete la farina a fontana su una spianatoia e rompeteci l'uovo dentro + il tuorlo, a mano a mano aggiungete lo zucchero, l'olio, la scorza, il sale e per finire il lievito. Impastate bene. Adagiate l'impasto su una teglia unta di olio e spianate bene anche sui bordi. Mettete la confettura di mele cotogne sulla base, spalmate la crema di cioccolata all'amaretto e finite spolverizzando la superficie con i biscotti sbriciolati. Ripiegate i bordi aiutandovi con i rebbi della forchetta ed infornate a 180° per 45 minuti + ulteriori 5 a fuoco spento o finchè non vedrete che si saranno dorati i bordi (i tempi di cottura dipendono dal vostro forno)