Arrosto di tacchino all'uva

 Ricetta presente su "The Gustibus"

Buongiorno!!!! oggi dicono sarà l'ultimo giorno di caldo e sole.. da domani.. pioggia ed abbassamento di 10° delle temperature.. bè.. questo stacco mi sembra eccessivo!!! mah!

Stiamo iniziando ad apprezzare molto la carne di tacchino (non le fettine).. e dopo il rollè in salsa tonnata... ecco qui un bell'arrosto all'uva.. per sfruttare un frutto di questo periodo..

L'uva non dà particolare sapore alla salsa di fondo (composta in prevalenza di carote)... in quanto viene aggiunta solo a fine cottura e non ha tempo di ridursi ad una purea.. ma sentirne il suo sapore mentre si gusta la carne.. è un vero piacere!!

Questa ricetta partecipa al contest "A cena con Julie e Marek - Secondi di carne" indetto da Alessia del blog "Menta Piperita & Co"

Ingr.: (per 2 persone)

gr 800 di arrosto di tacchino

1 carota

1 gambo di sedano

1/2 cipolla

olio extravergine di oliva Dante

20 acini di uva

1 misurino di dado granulare senza glutammato

vino bianco secco

misto spezie per arrosto

Preparazione:

In una casseruola soffriggete nell'olio la carota, cipolla e sedano tagliati a pezzettini. Unite l'arrosto e fatelo rosolare da tutte le parti, sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Versate 1 litro di brodo (io acqua calda con dado granulare sciolto dentro, coprite e cuocete per almeno 1 ora e 15 minuti girando di tanto in tanto. Quando l'arrosto sarà cotto toglietelo dalla casseruola e fatelo intiepidire. Frullate la salsa di fondo e rimettetela nella casseruola, unite gli acini tagliati a metà e privati dei semini e fate cuocere a fuoco medio/basso per circa 15 minuti. Tagliate l'arrosto e servitelo cosparso di salsa.