Torta con pesche, amaretti e cacao

Giorni fa avevo voglia di un dolcetto per far colazione in ufficio durante tutta la settimana... e quando ho aperto la dispensa per vedere se qualcosa mi ispirasse
.. eccola lì.. quella confezione di "Pesche all'amaretto" dell'Azienda Agricola Mariangela Prunotto... che non aspettava altro che essere utilizzata...

Approfitto quindi per presentarvi la mia collaborazione con la suddetta Azienda...

(notizie prese dal loro sito web)

L’Azienda Agricola Prunotto Mariangela ormai da diversi anni adotta nelle proprie coltivazioni il metodo della “lotta integrata” e dal 1995 aderisce al “Programma Agro Alimentare di attuazione del Reg. CEE 2078/92”, l’unico che consente, nel rispetto della natura e del consumatore, di ridurre al minimo il residuo tossico sulla frutta ottenendo una frutta più sana e di spiccate caratteristiche nutrizionali, materia prima ideale per una trasformazione di qualità superiore.

L’Azienda Agricola Prunotto Mariangela opera poi artigianalmente tale trasformazione, senza l’aggiunta di alcun prodotto chimico, selezionando con cura la frutta e la verdura ottenendo in tal modo confetture, frutta sciroppata e specialità di squisito sapore tradizionale e della più assoluta genuinità.

La nostra frutta e verdura più sana, lavorata tutta dal fresco ed entro poche ore dalla raccolta, sono alla base della nostra lavorazione. La trasformazione artigianale e naturale ci permette di ottenere un prodotto che esalta i sapori della materia prima e ci fa riscoprire sapori dimenticati.

Andate a dare un'occhiata sul loro sito.. troverete confetture, miele, frutta sciroppata, specialità in vasetto, sughi e salse..

Qui sotto i prodotti che l'Azienda ha avuto piacere di inviarmi.. grazie!

Il vasetto di "pesche all'amaretto" che contiene anche cacao.. ha conferito alla torta morbidezza.. un gusto dolce.. particolare e goloso adatto alle "pucciate" nel latte o nel tè... ma anche mangiato così semplicemente.. oppure.. guardate un pò come ha pensato Riccardo di "acchittare" una bella fetta del dolce???

L'ha servita accompagnata da Panna Spray della Codap, Amarene della Fabbri e sulla fetta una bella colata di Topping ai frutti di bosco Fabbri ... slurpppp :-P

Ingr.: (per uno stampo da diam. cm. 26)

3 uova
gr. 80 di olio di semi di mais
gr. 200 zucchero semolato
gr. 300 farina con amido e fecola Molino Spadoni (in alternativa 200 di farina 00 + 100 di amido o fecola)
1 bustina di lievito Ar.pa

1 pizzico di sale

1 vasetto (gr. 345) di pesche all'amaretto Azienda Agricola Mariangela Prunotto

zucchero a velo Ar.pa

Preparazione:

Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'olio, la farina, il vasetto di pesche all'amaretto, il lievito setacciato ed infine le chiare montate a neve ben ferma con 1 pizzico di sale (unirle dal basso verso l'alto, delicatamente, per non smontarle). Ungete ed infarinate uno stampo (io ho utilizzato la tortiera Fiorella linea Easy Chic della Guardini), versate il composto e livellatelo bene. Infornate a 180°, in forno già caldo, per 45 minuti circa (fate sempre la prova stecchino). Sfornatela, fatela freddare, mettete su un piatto di portata e spolverizzate con dello zucchero a velo a piacere (il giorno dopo a mio avviso è più buona)