Rotolo con cipolle e caciotta

Buongiorno e buona domenica!!!! e...

TANTI AUGURI ALLA MIA MAMMA!!!!!! ;-)


Ricordate che ieri vi dicevo che l'irrequieto merlino salterellava nel nido??? ecco.. alla fine è uscito... e zompettando è andato a mettersi nella parte più alta della bouganville.. e con lui/lei (non so il sesso) anche il fratellino/sorellina.. ma la cosa curiosa è che i genitori li imboccavano lo stesso.. raggiungendoli nel ramo dove sostavano.. ma che carini... ad ogni folata di vento oscillavano.. e pure quando s'addormentavano... son gonfi.. son pallette.. incredibile quante piume abbiano messo nel giro di pochi giorni!!! 2 sono ancora nel nido.. ma credo che poco ci manca che usciranno anche loro... Ora la mia preoccupazione è che cadano.. anche se la vedo difficile visto che la bouganville è così fitta di rami.. mah! speriamo bene.. ci resterei troppo male.. oramai mi son affezionata!!!
Ric è riuscito a fotografarne 1.. che poi è quello irrequieto di cui vi parlavo... ve lo presento.. Merlino Junior 1!!!!! :-D

Ok.. ora passiamo alla ricetta... un'idea per un antipasto molto semplice e veloce da fare.. utilizzando la pasta brisée... io ovviamente ho la mia ricetta all'olio e me la son fatta da sola!!!! Un ripieno semplice fatto di cipolle di Tropea in agrodolce e la caciotta Kremina di Inalpi... a dirvela tutta io la caciotta in vita mia non l'avevo mai mangiata.. è ottima... e così morbida!!! ho potuto mangiarne poco di questo rotolo in quanto sapete il mio rapporto con i latticini.. ma per voi che potete!!!!!! :-D

Ingr.:
Per la brisée:
gr. 250 farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate Ar.pa
gr. 50 olio extravergine di oliva
ml. 100 di acqua fredda

Per la farcia:
1 vasetto di cipolle di Tropea in agrodolce (contiene cipolla rossa di Tropea, olio d'oliva, aceto, sale, aromi e uvetta)
fette di caciotta Kremina Inalpi

Preparazione:

Per la brisée: In un robot da cucina mettete tutti gli ingredienti ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo che si stacca dalle pareti. Fate una palla, avvolgetela nella carta oleata e ponetela in frigo per 30 minuti (se non avete un robot da cucina, impastate gli ingredienti in una ciotola).
Stendete la pasta brisée in una forma rettangolare, adagiate sulla superficie le fette di caciotta e le cipolle in agrodolce, arrotolate e sigillate bene bordi per non far fuoriuscire la farcia. Fate un buco sulla superficie per fare uscire il vapore ed infornate in forno già caldo a 190° per circa 30 minuti o finchè non sarà bella dorata. Fate intiepidire prima di tagliare.