Panna cotta al ribes rosso

(bicchierini Atmosfera Italiana)

Ricetta presente su "The Gustibus"

Buongiorno.... buon inizio settimana!!!


"Il momento che ci aspettavamo riguardo ai MERLINI è arrivato... hanno spiccato il primo volo!!! Dalla bouganville ne son volati 2 nel nostro giardino.. ed ho potuto fotografarli da vicino... l'altra che al 100% è una femminuccia visto il piumaggio molto ma molto chiaro.. dopo essere passata dalla bouganville alla finestra del piano di sopra.. è volata direttamente sul cipresso condominiale dove i "genitori" l'hanno continuata a nutrire... Dopodichè il Merlino Junior della foto di sinistra svolazzando e zompettando è andato nel giardino del vicino.. dove il "papà" lo ha visto e lo ha continuato a nutrire... il Merlino Junior della foto di destra... che abbiano notato essere il più piccolino... si era incastrato in mezzo al canneto.. così Riccardo.. non facilmente.. ha cercato di liberarlo.. nel frattempo si è fatta notte e lo abbiamo messo in uno scatolone.. per non lasciarlo solo in balia di animali notturni... abbiamo anche provato a dargli un vermetto.. ma non apriva il beccuccio.. era spaventato.. Ha dormito tutta la notte appallottolato... e stamattina prima di uscire di casa.. sono andata a controllare.. ma lui non c'era più!
Scusate.. sembrerò una scema.. ma una lacrimuccia me la sono fatta ;-(.. mi ero così tanto affezionata a quella famigliola... ma sapete cos'è che mi ripaga di quest'apprensione di settimane??? il fatto che 2 di loro me li son visti volare ed atterrare ad un palmo da me.. come a volermi salutare.. è una cosa bellissima!!!! :-D Chissà... magari proprio loro l'anno prossimo verranno a fare il nido nella nostra bouganville... e la mia speranza è che crescano... sani... salvi.. e che ogni tanto vengano qui nei paraggi a svolazzare....."

Ok... passiamo alla ricetta di oggi...

Ma quanto mi piace la panna cotta???? Tantissimo.. soltanto che nei ristoranti non la prendo più in quanto essendo fatta con latte e panna non è proprio l'ideale per me... Però avendo un latte delattosato.. e la panna vegetale Hulalà.. perchè non farmela in casa??? E così mi son decisa... il risultato è stato eccezionale... e' troppo buona ed è l'ideale con l'arrivo del caldo... poi con quel topping con la Fiordifrutta al ribes rosso di Rigoni di Asiago.. "chevvelodicoaffà?" :-D

Questa è la 4° ed ultima foto con la quale partecipo al giochino "Finger Food" di Atmosfera Italiana.. sbrigatevi.. scade il 30/06... e se vi piace votatemi QUI.. cliccando prima su "mi piace" Atmosfera Italiana.. e poi su "mi piace" alla mia foto... Grazie!!!!!

Ingr.: (per 2 coppette)
gr. 65 di zucchero semolato
1/2 bustina (gr. 6) di "Prestogel" di Ar.pa (contiene amido di tapioca, zucchero, gelificante, correttore di acidità ed aromi) - in alternativa 3 fogli di colla di pesce (gr. 6)
1 bustina di vanillina
ml. 200 di panna liquida vegetale (senza grassi idrogenati)
ml 45 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
Fiordifrutta al ribes rosso di Rigoni di Asiago

Preparazione:
In un pentolino mettete il prestogel, la vanillina e lo zucchero, ponete sul fuoco ed aggiungete piano piano la panna ed il latte. Portate a bollore e lasciate bollire per 1 minuto circa a fuoco lento. Passate con un colino e fate leggermente intiepidire girando di tanto in tanto. Versate nelle coppette e fate freddare. Sciogliete sul fuoco qualche istante la Fiordifrutta con un pò d'acqua e versatela sulla panna cotta. Fate freddare e mettete in frigo per qualche ora.