Cavatelli al sugo tartufato

Buongiorno!!! eccoci arrivati al venerdì.. il giorno più bello della settimana! ed ora anche di più... visto che è estate e si prospetta un bel fine settimana di sole! :-D

Finalmente anche io mi son data alla pasta fatta in casa!!! ed ho scelto i cavatelli... una pasta tipica del Molise.. dove io sono originaria da parte di padre.... Mi ricordo quando andavo a trascorrere le vacanze estive da mia zia.. c'era così tanto relax in quel paese così piccolo.. tra i monti.. dove le sere d'estate c'era un cielo così stellato che sembrava poterlo toccare.. e le lucciole che ci accompagnavano nelle passeggiate.. E poi quell'odore del sugo preparato la domenica... fatto con la carne di maiale... con il quale mia zia era solita condire i cavatelli... è vivo in me come fosse ieri.. nonostante siano passati 20 anni!
E sulla scia dei ricordi... ed in occasione del Contest di Imma ho deciso di preparare i cavatelli per il pranzo di domenica scorsa... scegliendo un condimento più leggero ma particolare... un sugo veloce con i dolcissimi Pomodorini del Piennolo Casa Barone al quale ho aggiunto la Crema Tartufata Inaudi (crema a base di funghi porcini e tarufi bianchi)... una vera bontà!!!!!

Colgo l'occasione per parlarvi della mia nuova collaborazione con Inaudi.. Azienda specializzata nella produzione interamente artigianale di prodotti a base di Funghi.. Tartufi e altre Bontà...

(dal loro sito):

"Azienda conosciuta per l’alta qualità e cura posta nella lavorazione.. L’attenta scelta delle materie prime e gli ingredienti tutti assolutamente naturali garantiscono il prodotto di prima scelta e ben sette controlli di lavorazione assicurano l’assoluta qualità"

Andate a dare un'occhiata nel loro sito di vendita on-line.. ne vale davvero la pena... :-D

"Nonostante lo abbia già scritto una volta.. tengo a specificare nuovamente che nel blog vengono consigliati prodotti che sono stati da me testati e reputati di ottima qualità!!!! "

Qui sotto.. alcuni dei loro prodotti... grazie ancora ad Inaudi...

Ed ora veniamo alla nostra ricetta.. che partecipa al contest "La Perla della Cucina Italiana" indetto da Imma del blog "Dolci a go go!!!" in collaborazione con l'Azienda ILLA.. in occasione del lancio di una della nuova "Linea Pearl"... andate a dare un'occhiata.. ci sono dei regali molto interessanti!!.. affrettatevi.. scadrà il 13/07/2011! :-D

Ingr. per gr. 800 di cavatelli:

gr. 500 di miscela di farina 00 per pasta fresca
ml. 280/300 circa di acqua
sale

(Taglia pizza con rotella in nylon della GP & Me)

Preparazione dei cavatelli:

In una ciotola mettete la farina, un pizzico di sale, aggiungete poco a poco l'acqua e quando saranno ben amalgamate trasferite il tutto su una spianatoia ben infarinata e lavorate finchè non otterrete un impasto liscio ed omogeneo. Fate riposare coperto da un panno per mezz'ora. Riprendete l'impasto e con un mattarello spianatelo in una forma rettangolare di circa 0,5 cm. di spessore. Con un coltello tagliate delle strisce di 0,5 cm. Date la forma di budello ad ogni striscia e tagliatele in pezzi di circa 1 o 2 cm. (dipende da quanto li volete lunghi), dopodichè con due dite schiacciate e portate indietro per dare la caratteristica forma di cavatello incavato al centro. Con questa ricetta vengono gr. 800 di cavatelli; per la mia ricetta ne ho utilizzati gr. 400, il resto li ho surgelati.

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 400 di cavatelli
1 barattolo di Conserva biologica di pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP tradizionale
1 spicchio di aglio
1 cucchiano e mezzo di Crema Tartufata Inaudi
olio extravergine di oliva
sale pepe nero

Preparazione:

In una larga padella soffriggere l'aglio nell'olio, unite i pomodorini, il sale, pepe nero ed un pò di acqua e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete la crema tartufata e fate cuocere per una ventina di minuti circa, o finchè il sugo sarà cotto. Cuocete e scolate i cavatelli quando vengono a galla, saltateli nella padella con il condimento. Servite.