Pizza con pesto alla genovese

Buongiorno... siamo quasi arrivati al week-end.. solo oggi e domani di lavoro e poi.. relaxxxxxxxxx .-D
Il tempo ballerino ci accompagna ancora in queste giornate.. ma non mi importa.. maggio sta finendo.. il 13 giugno s'avvicina.. e pure agosto e le ferie!!!!
Che dite... (Jajo) dovrei iniziare ad inserire un countdown??? ora ne cerco uno carino va... ;-)

Domenica pomeriggio si pensava a qualcosa per la cena... così chiedo a Ric "che ne pensi se faccio una bella pizza?".. e lui subito pronto mi risponde "magari!! e poi ce la condiamo col pesto genovese"... e così sia....

Non avevo mai mangiato la pizza al pesto.. qui a Roma proprio non si usa... però.. è una vera bontà!!! e se il pesto è fresco ed ottimo come quello di Fattorie Umbre.. meglio!!! non ho dovuto sporcare nulla per prepararmelo da me... e il provolone poi.. ha aggiunto quel tocco sfizioso!!!
Approfitto allora per parlarvi di questa nuova collaborazione....
(dal sito Fattorie Umbre):
"Le Fattorie Umbre nascono da una lunga esperienza familiare nella produzione di Olio Extra Vergine di Oliva e dalla voglia di guardare più in là utilizzando, come spunto, ricette e piccoli segreti delle cucine di questi colli: da lì le prime Salse e Sughi a base di pomodoro, prelevato direttamente dagli orti del Sud e confezionato in modo artigianale. Attualmente Fattorie Umbre si distingue soprattutto come produttore di una Propria ed Ampia gamma di Prodotti Tradizionali che spaziano dalla Salse e Creme tipiche della Tradizione Culinaria Italiana fino ai Sughi al pomodoro, ma è anche un partner apprezzato dalle più importanti Aziende del Settore per la realizzazione di prodotti a Marchio Privato. Cardine della loro Filosofia Culinaria-Produttiva è la selezione delle materie prime, con predilezione per i prodotti vegetali, spezie ed erbe aromatiche rigorosamente naturali e freschi. Per la conservazione: no a coloranti e conservanti chimici"

Qui sotto.. i loro omaggi!!! Grazie mille!!!!! :-D

Con questo impasto escono fuori due pizze... 1 l'ho condita appunto con pesto genovese.. e l'altra??? seguirà post..... :-D

(Taglia pizza con rotella in nylon della GP & Me)

Ingr.: (per due lastre forno)
gr. 500 farina 00 per pizza
1 bustina di lievito di birra secco (oppure gr. 25 fresco)
ml 300 di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di sale

per condire:
1 vasetto di pesto alla genovese Fattorie Umbre
provolone

Preparazione:

Sciogliete in ml 50 di acqua tiepida il lievito di birra con il cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti.

Per MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine ml 250 di acqua, l'olio, il sale, la farina e da ultimo fate un buco sulla superficie della farina e versate l'acqua col lievito sciolto. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura 1 ora e 30 minuti dei quali 1 ora di lievitazione).

A mano: Ponete la farina a fontana su una spianatoia o in una ciotola, mettete al centro l'acqua con il lievito sciolto ed amalgamate. Unite il sale e l'olio ed amalgamate bene; unite il resto dell'acqua sempre amalgamando. Se avete lavorato nella ciotola trasferite su una spianatoia e lavorate con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Fate una palla e fatela lievitare coperta per 1 ora circa a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo, riprendete la pasta, dividetela in 2 pezzi e stendetela sulle lastre forno foderate di carta forno aiutandovi con le mani e ponetele in forno spento con luce accesa a lievitare per altri 30 minuti.
Scaldate il forno a 230° e nel frattempo aiutandovi con un cucchiaio distribuite il pesto sulla superficie della pizza. Tagliate a fette il provolone e sistematelo sopra il pesto. Infornate per circa 15/20 minuti. Fate intiepidire qualche minuto e tagliate.