Buongiorno!!!!! che tempo fa da Voi???? ieri... da che sembrava volesse venire giù il diluvio universale... è poi uscita una bellissima giornata.. anche se ventosa e con temperature scese di 10°!!!! Anche oggi sembra reggere.. però danno l'arrivo di nuvole ed un ulteriore abbassamento delle temperature!! Primavera (o estate? visti i giorni scorsi) miaaaaa dove sei scappata??????
Allora ci son 2 cose che amiamo molto in casa.. 1 le polpette.. 2 gli spezzatini!!!!!!
Mi piace farne semrpe diversi... e questa volta ho voluto provare con i carciofi!! che poi noi di Roma abbiamo quei bei cimaroli (carciofi romaneschi) :-DDDDD
Lo spezzatino era molto morbido.. quasi si scioglieva in bocca.. ed i carciofi hanno aggiunto quel tocco (di verde) in più! ;-)
Ingr.: (per 3 persone)
Kg. 1,200 di spezzatino di manzo
insaporitore per carni rosse (contiene varie spezie)
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
per il brodo:
1 litro di acqua
1 misurino di dado granulare senza glutammato (in alternativa dado)
Preparazione:
Allora ci son 2 cose che amiamo molto in casa.. 1 le polpette.. 2 gli spezzatini!!!!!!
Mi piace farne semrpe diversi... e questa volta ho voluto provare con i carciofi!! che poi noi di Roma abbiamo quei bei cimaroli (carciofi romaneschi) :-DDDDD
Lo spezzatino era molto morbido.. quasi si scioglieva in bocca.. ed i carciofi hanno aggiunto quel tocco (di verde) in più! ;-)
Ingr.: (per 3 persone)
Kg. 1,200 di spezzatino di manzo
2 cucchiai di Orto di busta Ariosto (contiene: carote, cipolle, aglio, sedano porro e prezzemolo disidratati)
2 carciofi romaneschiinsaporitore per carni rosse (contiene varie spezie)
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
per il brodo:
1 litro di acqua
1 misurino di dado granulare senza glutammato (in alternativa dado)
Preparazione:
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, metteteli in acqua acidulata con succo di limone, pulite bene anche i gambi; tagliate il carciofi a spicchi piccoli ed i gambi a pezzetti. In una casseruola..
... soffriggete nell'olio per qualche istante il preparato per soffritto Orto in busta e fatelo rinvenire. Aggiungete i carciofi e fateli saltare a fuoco vivo per qualche istante, unite anche la carne con l'insaporitore, fatela rosolare, bagnate col vino e fate evaporare. Versate il brodo (io ho sciolto in acqua calda il dado granulare), coprite con coperchio (che lascerete semi-chiuso) e cuocete per almeno 1 ora e 30 minuti, finchè non sarà cotto ed il sugo ristretto.
Questo premio mi è stato regalato da Alessia del blog "Dolcezze di Nonna Papera" che conosco da pochissimi giorni.. e nonostante ciò ha pensato a me!!!! GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEE :-D
Lo giro a tutte coloro che hanno piacere nel prelevarlo.. selezionarne solo alcune diventa difficile.. siete diventate talmente tante!!!!! ;-)
... soffriggete nell'olio per qualche istante il preparato per soffritto Orto in busta e fatelo rinvenire. Aggiungete i carciofi e fateli saltare a fuoco vivo per qualche istante, unite anche la carne con l'insaporitore, fatela rosolare, bagnate col vino e fate evaporare. Versate il brodo (io ho sciolto in acqua calda il dado granulare), coprite con coperchio (che lascerete semi-chiuso) e cuocete per almeno 1 ora e 30 minuti, finchè non sarà cotto ed il sugo ristretto.
PREMIO:
Questo premio mi è stato regalato da Alessia del blog "Dolcezze di Nonna Papera" che conosco da pochissimi giorni.. e nonostante ciò ha pensato a me!!!! GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEE :-D
Lo giro a tutte coloro che hanno piacere nel prelevarlo.. selezionarne solo alcune diventa difficile.. siete diventate talmente tante!!!!! ;-)
Cara, questa versione è golosissima, sono sempre così poco fantasiosa quando si tratta di cucinare lo spezzatino... mi segno la tua bella ricettina e la proverò quanto prima! un bacione :))
RispondiEliminaCiao Claudia, qui in Toscana il tempo per ora regge ma in effetti fa un pò più freschino. Speriamo che a Pasqua ritorni il caldo e il sole. Comunque in queste giornate un pò freddine ci sta proprio bene un bel piatto di un buon spezzatino. Anche a me piace molto soprattutto con i carciofi come lo hai preparato tu. Ottimo, un bacio.
RispondiEliminasaporito e gustosa questo spezzatino.
RispondiEliminaClaudietta, che buono questo spezzatino...come si dice segno e porto a casa..anzi sui fornelli!!!! un bacio e buon we!!! Olga
RispondiEliminaCiao! altro che il solito spezzatino e patate! una rivisitazione in chiave primaverile molto gustosa ed invitante!
RispondiEliminabacioni
ecco l'aggironamento meteo..qui sta di un nuvoloso che non ti dico..fa freddino e c'ho pure mal di testa..passami la forchetta che assaggio sta meraviglia...adoro gli spezzatini e la scarpetta finale...baci
RispondiElimina@ Menta piperita
RispondiEliminaIo invece cerco semrpe nuove ricette da inventare.. .-)))) smack
@ Patty
Speriamo che davvero per Pasqua torni il bel tempo.. il sole.. ed il caldo!!! bacioni
@ Mary
Grazieeeee .-) smack
@ Olga
Segna e porta a casa brava!!!!!! smackkk
@ Manuela e Silvia
Son contenta vi piaccia!!!! bacioni
@ Scarlett
ahahahahaah andiamo bene!! cmq anche a Roma si sta guastando.. uff.. uff... Baciotti
Buongiorno! A Como dopo due giorni di sole e cielo azzurro, ma con vento fortissimo (volavano vasi e cartelli ovunque!), oggi è tutto coperto, le temperature si sono abbassate di 15 gradi e si prospetta acqua. Ma sorridiamo!!!! Ciaoooo
RispondiEliminaOttima l'idea di abbinare lo spezzatino ai carciofi, è sicuramente gustoso e fa tanto primavera, brava!
RispondiEliminaBaci!
eh brava sei tornata ai cibi caldi :-))) io oggi stò facendo la polenta taragna! splendido lo spezzatino :-) baciii
RispondiEliminaOggi a Milano è grigio e fa freddino. I giorni scorsi sembrava proprio estate.
RispondiEliminaBizzarie della primavera!
Claudia, il tuo spezzatino è una delizia! Ideale per queste giornate freddine.
Baci Giovanna
No no sono 3 le cose che amate in cucina....le cosce di pollo dove le lasci??? Ihihihihihih
RispondiEliminaDeliziosissimo questo spezzatino!!!
@ Ale
RispondiEliminaMa si... sorridiamo che la primavera tornerà!!! :-D
@ Alda e Mariella
Il che.. non guasta visto il tempo di ieri ed oggi.. :-) bacioni
@ Ely
Eh si.. con il fresco che è tornato!! tu la polenta??? ahahah buonaaaa bacioni
@ Giovanna
Si purtroppo.. spero il sole torni presto! bacioni
@ Roxy
E' veroooooooooooooooo aahahahahahhai ragione!!!! baciotti
Ciao Amica mia! Viaggiamo di pari passo io e te con ricette! ;-) Sono venuta a vedere come l'avevi cucinato il tuo spezzatino e mi sembra ottimo! Squisito! Anche qui a Lodi ieri diluvio e oggi nuvoloso...poi è tornato il freddo, uffi! Non è giusto! Ci hanno illuse con le calde temperature del week end appena passato ed ora...guarda qui...che tristezza! Il lato positivo è che si cucina più volentieri un piatto così! Magari accompagnato con la polenta... ;-D
RispondiEliminaGustosissimo questo spezzatino, perfetto con i carciofi!!!
RispondiEliminache saporito!!
RispondiEliminaEh bè.. un buono spezzatino è sempre ottimo in una giornatina uggiosa... ormai leggere il blog tuo è diventato un appuntamento quotidiano immancabile;)
RispondiEliminati faccio in complimenti per la costanza!
@ Kiara
RispondiEliminaSi.. è stata un'illusione d'estate!!!e vabbè.. tornerà il sole voglio sperare!!! baci :-)
@ Speedy
Grazieeee ,-)
@ Mirtilla
:-) grazie
@ Tantocaruccia
Mi fa molto piacere!!!!! .-) bacioni
Io cucino lo spezztino o con i piselli o con le patate; non ho mai sperimentato altro al di fuori di queste due classiche versioni .
RispondiEliminaLa tua ricetta, anzi le tue ricette, mi daranno ottimi spunti per cambiare un pò.
Questo con i carciofi deve essere davvero buono.
Mi piace la carne in questo tipo di preparazione...E poi con queste giornatine non molto calde è un piatto ideale...
RispondiEliminauna rivisitazione tesoor che profuma di buono goloso e corposo come piace a me...copio e scappo:D!!baci imma
RispondiEliminaciao Cla, non ho mai provato lo spezzatino con i carciofi. certo che deve essere buonissimo!
RispondiEliminaRicetta sfiziosa e un pò diversa. Mi piace. Un bacione
Qui vento, vento e ancora vento! Da due giorni ormai!!! :-( Ottima la ricetta complimenti!
RispondiEliminaslurp slurp slurp....Claudiaaaaaa, mi hai fatto venire un'acquolina....
RispondiEliminaChe meraviglia lo spezzatino con i carciofi, chissà che sapore, Bacioni
RispondiEliminaE' sfiziosa l'idea dei carciofi nello spezzatino....ottima veramente...baci
RispondiEliminaInvece da me fa freddo stamane...aria gelidina...speriamo che esca il sole, ho da stendere una vagonata di panni!
RispondiEliminaQuesto spezzatino è sublime, io me lo papperei in tutte le stagioni mia cara!
Buon fine settimana, bacione
Ragazze!!!! grazie a tutte :-) smack
RispondiEliminaoggi qui è tornato il brutto e il freddo... il tuo spezzatino sarebbe perfetto!!! un bacio
RispondiElimina