Buongiornoooooo e finalmente è di nuovo venerdì.. il week end è alle porte.. ed io son felicissima.. ..sapete il motivo???? Bè ovvio... perchè sarà un fine settimana a tutto sole!!!!! :-DDDD
Breve introduzione prima di passare alla ricetta...
Breve introduzione prima di passare alla ricetta...
Ricordate qualche post fa.. precisamente la "torta con yogurt, mela e cocco (senza uova)"?... citavo questo sito nel quale avevo appreso l'idea di mettere la mela grattugiata al posto dell'uovo... ecco.. ieri sera mi son trovata nella situazione analoga.. senza uova e delle polpette da fare... :-(
Certo mi era già capitato di farle senza le uova.. ma quelle volte ho avuto a mia disposizione patate.. o fiocchi di patate.. questa volta niente!!!
Così.. girovagando di nuovo sempre in quel sito cosa vedo???
....che 1 uovo può essere sostituito con: 2 cucchiai di fecola di patate e 2 cucchiai d'acqua...
Benissimo!!! avevo la fecola... e così di mia iniziativa ne ho mezzo solo 1 cucchiaio con circa mezzo bicchiere di latte al posto dell'acqua nel quale farla sciogliere...
Risultato???? strepitoso davvero... molto.. ma molto meglio dell'uovo!!!! polpette morbide.. al saporino di paprika.. e la cui compattezza durante la cottura e dopo.. la vedete dalle foto... ;-)
Ingr.: (per circa 22 polpette)
gr. 600 di carne macinata di manzo
sale
abbondante paprika dolce
poco meno di 1/2 bicchiere di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
1 cucchiaio colmo di fecola di patate Ar.Pa
olio extravergine di oliva
1/4 di cipolla
2 cucchiaini di triplo concentrato di pomodoro
1 cucchiaio raso di farina 00
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Preparazione:
Così.. girovagando di nuovo sempre in quel sito cosa vedo???
....che 1 uovo può essere sostituito con: 2 cucchiai di fecola di patate e 2 cucchiai d'acqua...
Benissimo!!! avevo la fecola... e così di mia iniziativa ne ho mezzo solo 1 cucchiaio con circa mezzo bicchiere di latte al posto dell'acqua nel quale farla sciogliere...
Risultato???? strepitoso davvero... molto.. ma molto meglio dell'uovo!!!! polpette morbide.. al saporino di paprika.. e la cui compattezza durante la cottura e dopo.. la vedete dalle foto... ;-)
Ingr.: (per circa 22 polpette)
gr. 600 di carne macinata di manzo
sale
abbondante paprika dolce
poco meno di 1/2 bicchiere di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
1 cucchiaio colmo di fecola di patate Ar.Pa
olio extravergine di oliva
1/4 di cipolla
2 cucchiaini di triplo concentrato di pomodoro
1 cucchiaio raso di farina 00
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Preparazione:
In una terrina mettete la carne, il sale, la paprika ed il latte nel quale avrete precedentemente fatto sciogliere la fecola di patate. Amalgamate bene il tutto e formate delle polpette. In una padella...
....rosolate qualche istante nell'olio la cipolla a pezzetti, adagiate le polpette, fatele rosolare da tutti i lati, bagnate col vino e fate evaporare. Unite il concentrato di pomodoro, la farina, 2 pizzichi di sale ed 1 bicchiere di acqua calda; rimestate bene. Fate cuocere a fuoco medio/basso con coperchio finchè non saranno cotte.
....rosolate qualche istante nell'olio la cipolla a pezzetti, adagiate le polpette, fatele rosolare da tutti i lati, bagnate col vino e fate evaporare. Unite il concentrato di pomodoro, la farina, 2 pizzichi di sale ed 1 bicchiere di acqua calda; rimestate bene. Fate cuocere a fuoco medio/basso con coperchio finchè non saranno cotte.
gnam,gnam.....hai letto che questo w.e. avremo 30°?????....sarai felice tesoro!!
RispondiElimina.....ciao....popettina :D :D :D
Fortissimo, voglio provare anche io a sostituire l'uovo così!!! Queste polpette hanno un aspetto fantastico!
RispondiEliminanon sapevo di questa possibilità...proverò. Buon fine settimana!
RispondiEliminaChe voglia mi hai fatto venire di fare le polpette , buono poi cosi piccantine!
RispondiEliminaClo le tue polpette hanno un aspetto DI-VI-NO! La fecola gli dà quel tocco vellutato in più! Grazie della dritta, non lo sapevo! Bravissima e buon week end da urlooo!!!!! Farà caldissimo, che meraviglia!!!!!
RispondiEliminadopo averti kiamata "popettina" torno per dirti POLPETTINA :D, e informarti che sto facendo le "tue" polpette però con i peperoni e che domani tento il primo approccio col mare ^_^ visto che dista da casa mia 150 m, non lo vedo ma...lo sento, nei rumori e nei profumi.aribaci
RispondiEliminaChe trovata! Fecola e acqua invece che uovo!
RispondiElimina:) buon weekend bella
Buonissime e gustose queste polpette...ottima idea l'aggiunta della fecola.
RispondiEliminaciao
Interessante!! quando si é sprovviste di uova.
RispondiEliminaGrazie Cla, e buon we
mi intrigano,voglio proprio provarle!!!
RispondiEliminama dai!!!segno anche questa..nel caso resto senza egg's..(si scrive cosi'???)scherzi a parte troppo buone e con l'aggiunta della paprika che mi piace tanto..la metto sempre nel goulash...pure io di polpette al sugo ieri..le tue molto particolari..brava!!!felice week end!
RispondiEliminama quante belle ricettuzze con paprika,una più buona dell'altra, brava!
RispondiEliminaGrazie a tutte ragazze!!!!! :-DDDD
RispondiEliminaClaudia,mi sa che tra me e te non so chi ama di più le polpette..ihihih!!!! da provare anche queste!!! Un bacio e buon we!!!Olga
RispondiEliminaQuanto mi piacciono le polpette, ottime queste con la paprika!!!! Buon fine settimana al sole cara Claudia, io lavoro. . .
RispondiEliminaE brava Cla questa della fecola proprio non la sapevo...
RispondiEliminaClaudia, già le polpette sono la mia passione. Poi ci aggiungi il pomodoro, la paprika e io sono qui con l'acquolina.
RispondiEliminaNon è che potresti passarmene qualcuna dal monitor????
Baci e buon fine settimana
Giovanna
Devo fare un giro su quel sito visti i meravigliosi suggerimenti che si possono trovare! Queste polpette sono fantastiche! Buon we cara e buon sole!!
RispondiEliminaMa che bella questa ricettina, a casa mia adorano le polpette, bravissima e buon w.e.!
RispondiEliminaUna ricetta da provare senza uovo e con la paprika, belle ciao
RispondiEliminaChe idea, da provare subito, voglio sentire la differenza... bravissima! Grazie per la dritta. buon fine settimana!
RispondiEliminaSi veramente.. vale la pena fare una prova... poi potrete dire voi stesse!! Io sinceramente preferisco così.. che con l'uovo!!!!
RispondiEliminaBenvenuto alla nuova arrivata Malù!!! ora corro da te...
Questa ricetta senza uova la vogliamo provare anche noi, tu dici che addirittura vengono meglio, possiamo allora non sperimentare?
RispondiEliminaBuon weekend di sole!
Sabrina&Luca
@ Luca and Sabry
RispondiEliminaNo.. infatti DOVETE provare!!!! poi mi saprete dire.. baci ragazzi miei.. :-)
Ciao! buone queste polpettine speziate! un piatto gustoso che si può proporre in ogni stagione!
RispondiEliminabaci baci e buon weekend!
gnam, sfiziosissime! in questi giorni mi sono sovraccaricata di carboidrati e ora queste polpettine ci starebbero proprio, sono davvero invitanti! un bacione!
RispondiEliminaMa tu guarda che belle idee che vai scovando in giro per i blog.
RispondiEliminaFarò tesoro anche di questa!
Cmq bella ricetta.
Buona domenica tesoro.
des boulette bien épicées et surement délicieuses
RispondiEliminabonne journée
Buono a sapersi Clà......una vera dritta la tua. Grazie....tornerà di sicuro molto utile. Un bacio e buon w.e
RispondiEliminaDavverooo? Fecola al posto delle uova? Non lo sapevo, ma è un'idea strepitosa soprattutto per me che sono a dieta (tanto per cambiare)e di uova meno ne mangio e meglio è. Grazie cara.
RispondiEliminaChe succulenti queste polpette...sono perfette anche senza uova...brava, buon we, ciao.
RispondiEliminagolosissime!
RispondiEliminamammamia quanto mi piacciono le polpette in qualunque modo! le tue hanno un aspetto molto sfizioso! bravissima..Buon we di sole,un bacione...
RispondiEliminachissà perchè le polpette le faccio sempre allo stesso modo... devo iniziare anch'io a variare la composizione!! queste devono essere buonissime!
RispondiEliminainteressante l'aggiunta della fecola e latte,al posto dll'uovo,Claudia!!!deliziose davvero,queste polpette^;^gnamm
RispondiEliminabuon weeekend,carissima,di sole e relax!!bacioni