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venerdì 15 aprile 2011

Carciofi ripieni di provolone aromatizzati allo zenzero


Buongiornooooo... finalmente è arrivato il week-end!!! speriamo solo che il tempo ci assista.... ,-) .. anche perchè oggi su Roma fa un freddo!!! e piove...

Non odiatemi.. son 3 post di seguito che cucino ricette "verdi" ahahaahahahah
Stavolta vi beccate nuovamente i "cimaroli".. che ho deciso di fare ripieni.. in una maniera diversa dai soliti "carciofi alla romana"...
A parte il provolone nel ripieno.. la ricetta è resa particolare dall'utilizzo dell' "Olio agrumato al Ginger".... per chi non lo sapesse.. il ginger è lo zenzero!!! ;-)
I carciofi son risultati belli teneri con un aroma di zenzero che li ha resi estremamente delicati...
E meno male che non mi piaceva lo zenzero!!! Ultimamente come posso.. lo uso.. :-DDDD

Questa ricetta è stata creata appositamente per MARINA COLONNA

Ingr.: (per 2 persone)
2 carciofi cimaroli (romaneschi)
1 uovo
gr. 20 di provolone dolce
pangrattato
parmigiano
sale
pepe bianco
Ml 55 olio agrumato al Ginger Marina Colonna

Preparazione:
Private i carciofi delle foglie esterne più dure, tagliate anche leggermente la parte superiore e metteteli in acqua acidulata con limone; tagliate completamente i gambi, pulite anche quelli e tagliateli a tocchetti. Sbattete su un tagliere i carciofi a testa in sotto per farli aprire leggermente, togliete la pagliuzza interna e riempiteli con un composto fatto di: 1 uovo, provolone tagliato a pezzettini, parmigiano, sale, pepe bianco, un filo di olio agrumato e pangrattato sufficiente affinchè otteniate un composto omogeneo non troppo duro. In una casseruola (io ho utilizzato questa da diam. cm. 16 linea Master Chef della ILLA)....

... adagiate i carciofi stretti stretti tra di loro, mettete anche i gambi, versate sui carciofi e nella casseruola tutto l'olio rimasto, aggiungete acqua fin tanto da coprirne per poco più dei 2/3, salate, coprite con coperchio e fate cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, lasciando il coperchio semi-aperto negli ultimi 40 minuti, per fare evaporare tutta l'acqua. Ogni tanto, durantela cottura, con un cucchiaio prendere il liquido e versatelo sopra il ripieno dei carciofi. Appena saranno cotti, fate intiepidire e servite cosparsi del liquido di cottura.


31 commenti:

  1. Sono sempilcemente goduriosi con quel ripieno filante e pi"s"sssssicoso ^__^ baci, buon we

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  2. Che buoniiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!! Aspettami per pranzo..anzi no meglio cena!!!! un bacio e buon we..finalmente!!!!olga

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  3. Adoro i carciofi cotti in tutti i modi!

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  4. Li adoro, ti sono venuti perfetti! Bravissima! Buon we

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  5. immagino il loro buon profumo...teneri e saporite in maniera delicata,come sempre i tuoi piatti sono speciali..brava!!!!baci

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  6. ciao Claudietta!!!! ....i carciofi ripieni sono buonissimissimi!!!!
    se ti va prova questi...uno dei miei primi post in questa avventura meravigliosa del blog .....http://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2009/02/i-carciofi-ghiotti.html
    baci e buon w.e.

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  7. Claudia cara, le verdure sono sempre gradite. I carciofi li adoro e la tua ricetta è deliziosa!!!
    Anche qui a Milano è tornato il freddo!!!

    Baci e buon fine settimana

    Giovanna

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  8. Si son ghiotti e delicati....

    @ Anna
    L'ho vista la tua ricetta.. gustosissimi.. ma non ho la pentola a pressione.. e tu dici che senza di quella.. il risultato è scarso.. sigh! :-(

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  9. buoni i carciofi fatti così, caspita! complimenti!

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  10. Ciao! la verdura principe di questo inizio primavera, dal sapore quasi dolce...filantissimi in questa versione!
    baci baci

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  11. Che buoni i carciofi, da provare con quel tocco di zenzero.
    Brava per l'idealizzazione della ricetta.

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  12. Che buoni i carciofi cucinati in questo modo, con il provolone che li corteggia e quell'olio aromatizzato al ginger ci ha sorpreso non poco, è un accostamento che non abbiamo mai provato ma appena avremo occasione ci rifaremo!
    Baci e buon fine settimana
    Sabrina&Luca

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  13. Come li cucinano a Roma i carciofi non li cucina nessuno perciò continua pure con le ricette verdi! Sono buonissimi, complimenti! Non ti abbuffare di cioccolato domani all'eur! Smack

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  14. Grazie.. son contenta vi sia piaciuta!!!!

    @ Patty???
    Ciocolato domani?? ma dove???????

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  15. non li ho mai provati con lo zenzero, ma lo farò! penso che quel retrogusto di limone possa esaltare il carciofo! bravissima!!! un abbraccio Chiara

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  16. Buonissimi questi carciofi,profumati allo zenzero,da copiare!!!!!!!buon w.e.

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  17. mmmmmmm che buoniiiiiiiiiiiiiii!!!!!!! Ne è avanzato uno?!?!? Kiss e buon we!

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  18. Non amo i carciofi. Ma amo molto il provolone. Forse insieme si potrebbero provare:)
    Baci:**

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  19. A me piacciono tanto le ricette verdi, e anche questa è proprio favolosa.
    Un bacione e buon w.e

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  20. Questi carciofi mi ispirano e non poco! Adoro il provolone e chissà com'è buono così filante cotto insieme a questi carciofetti! E propio una bella ricetta, semplice e golosa!

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  21. Ma che, ben vengano le ricette verdi, questi carciofi sono ottimi, e pure ben filanti!!!
    Bacionissimi, trascorri un bel fine settimana, baciiii!

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  22. ciao claudia!!! visto che tempo???io ho sola voglia di infilarmi nel letto!!!

    in cucina ho 10 carciofi che mi aspettano. ho trascorso la settimana a studiare i diversi metodi di cottura...sono abbastanza frana a cuocere i carciofi!!!
    con lo zenzero nn c'avrei mai pensato ;-)
    b.w.e. di pioggia!!!!

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  23. evviva il verde se le ricette sono così invitanti!! baciotti e buon we

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  24. LO sai che adoro i carciofi, vero??? Copio subito, grazie cara Claudia!

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  25. ma che buoniiii...poi aromatizzati allo zenzero devono essere davvero buonissimi!!! te lo copio di sicuro!!! :)

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  26. che buoni devono essere, io per i carciofi vado matta!

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  27. quelle délicieuse et appétissante assiette, j'adore
    bonne journée

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  28. Ho sentito ieri mattina in tv, e precisamente su rai uno, che oggi all'eur ci sarà una specie di festa del cioccolato. Ho sentito male? Bhoo

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  29. Grazieeeeeeeee

    @ Patty
    Ma davvero???? pensa te.. non avevo sentito niente in merito.. mi informo.. smackkk :-)

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