Biscotti cocco e limone

Buongiorno!!! e finalmente è venerdì!!! questa settimana... nonostante fosse corta.. sembrava non finire più!!!

Prometto che questo è l'ultima delle mie preparazioni pasquali...

Morivo dalla voglia di utilizzare lo stampo in silicone con coniglietti e pulcini della Guardini.. ed ho deciso di fare una mia ricetta collaudata.. i biscotti cocco ed arancia.. sostituendo quest'ultima con il limone.... sembra strano come accostamento.. ma vi consiglio di provare!!!!!
Gli occhietti sono stati fatti utilizzando il fondente di zucchero color arancione della Decora...

Approfitto anche per parlarvi di un nuovo aggregatore di Blog Food italiani al quale mi sono unita FoodBloggers... è davvero molto carino.. soprattutto il contest mensile.. il Food Bloggers del mese.. dove ogni mese viene fissato un ingrediente (il mese di Aprile i pomodori pachino).. e noi possiamo partecipare scrivendo una ricetta con l’ingrediente del mese.. citando nel post il Contest di FoodBloggers.it.... Ogni mese verrà scelto dalla commissione il vincitore del contest che... per il mese successivo.. sarà sempre presente in Homepage nella sezione Il sito Del Mese... e riceverà il bollino FoodBloggers del Mese... Andate a dare un'occhiata!!!!

Buon week-end!!!! e buon 1° maggio!!!!!!!!!!! :-D

Ingr.: (la quantità la vedete in foto)

gr. 170 farina di cocco
gr. 50 farina oo antigrumi
gr. 100 zucchero semolato
1 bustina di vanillina Ar.pa
2 uova
il succo di 1 limone

Preparazione:

Amalgamate il tutto, ponete l'impasto nello stampo con le forme e con quello che avanza formate delle palline, che porrete su una lastra da forno foderata di carta forno. Infornate a 180° per 15 minuti circa.