Sovracosce di pollo con pomodori secchi ed olive nere

Buongiorno!!!!!!!!!!! volevo rassicurare tutte voi.. oggi sto un pochino meglio.. sto sulla strada della ripresa!!!!! questi acciacchi di stagione stanno mollando... ho la pellaccia dura io che vi credete!! :-))))

Non odiatemi.. purtroppo (o per fortuna) a casa nostra amiamo tantissimo le sovracosce di pollo... ed almeno 1 volta ogni 15 giorni anche meno.. ce le cuciniamo.. Per questo cerco semrpe di trovare nuovi modi di prepararle.. a me stancano gli stessi sapori.. ,-)

Ho utilizzato i pomodori secchi siciliani... che hanno insaporito bene bene la carne.. e contribuito ad ottenere un sughino di fondo gustoso e leggermente rosato!

Ingr.: (per 2 persone)
2 sovracosce di pollo
4 filetti di pomodori secchi
olive nere (quantità a vostra scelta)
insaporitore per carni bianche (contiene: aglio, alloro, cipolla bianca, coriandolo, rosmarino, prezzemolo, origano, pepe nero, sale)
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione:
Tagliate un pò di olive a pezzettini piccoli con l'aglio ed i pomodori secchi. Sciacquate ed asciugate le sovracosce. Distribuite l'insaporitore, massaggiando bene, su tutta la superficie della carne. Ponete le sovracosce in una pirofila (non serve olio, il pollo lo tirerà fuori di suo), praticate dei tagli con un coltello affilato, unite i pomodori, l'aglio, le olive spezzettate, 1 manciata di olive intere e bagnate col vino. Infornate in forno già caldo a 190° per circa 1 ora e 20', o finchè la carne non sarà cotta e si sarà formata una crosticina sulla superficie. Fate intiepidire e servite cospargendo della salsina di fondo.