Penne con patè di melanzane e capperi

Buon inizio settimana!!!!!! e finalmente su Roma splende di nuovo il sole!!!!! anche se fa ancora un pò freddino....

Oggi volovo rubarvi qualche minuto per parlarvi di "Delizie Vaticane di Tropea".. Azienda di Produzione e commercializzazione di prodotti tipici calabresi a Capo Vaticano Tropea in Calabria. Produttori di cipolla rossa di Tropea, marmellata di cipolla, nduja. .. la quale ringrazio di cuore per avermi dato modo di provare i loro prodotti che sono interamente naturali "Senza Coloranti nè Conservanti"
Con il loro "Patè di Melanzane".... ho condito la pasta, arricchendolo con dei pomodori Piccadilly e dei capperi... ma è ottimo anche su pane e bruschette oltre che per insaporire le carni... Questo patè ha un leggero gusto "sottacetato" (perdonatemi il termine eheheh) proprio buono!
E poi volevo commentare anche la bontà della loro "Mousse di cipolla".. che contiene "cipolla Rossa di Tropea, zucchero, aceto, uva passa ed aromi naturali".. adatta sia sui formaggi che sulla carne... ed infatti io l'ho utilizzata per accompagnare una bella tagliata di manzo che io e Ric ci siamo cucinati sabato sera! :-D

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 300 di penne rigate

1 vasetto di patè di melanzane Delizie Vaticane di Tropea
8 pomodorini Piccadilly
1 manciata di capperi
olio extravergine di oliva
sale
1 spicchio di aglio

Preparazione:

In una padella soffriggete l'aglio finchè non sarà dorato, dopodichè toglietelo. Aggiungete i pomodori tagliati in 4 parti ed i capperi e cuocete per almeno mezz'ora a fuoco medio aggiustando di sale ed aggiungendo acqua quando necessario. Nel frattempo che la pasta cuoce, unite al pomodoro anche il patè di melanzane e fate ben amalgamare il tutto, aggiungendo acqua di cottura se risultasse troppo asciutto. Scolate la pasta al dente, amalgamatela al composto e servite.