Panini con patè di olive nere

Buona domenica!!!!!!
Ieri mattina avevo voglia di panificare con il mio amico Ariete Pane Express.. ma cosa fare... pagnotta??? focaccia??? noooooo!!!!..... panini???.. siiiiiii!!!!!!!
Giorni fa avevo visto questi da Luciana del blog Cucina & Gianduia.. ed è stato amore a prima vista... mi ha incuriosito l'uso della semola di grano duro che avevo tempo fa utilizzato per preparare la pagnotta simil Altamura..
Ho pensato solo di agiungere in più del patè di olive..


Risultato?? dei panini lucidi.. morbidi.. e saporiti.. che si possono mangiare sia così.. che farciti con salame.. formaggio o ciò che più vi piace!

Ingr.: (per 11 panini)
gr. 300 di latte delattosato (meno del 0,1% di lattosio)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio colmo di patè di olive nere
gr. 10 di zucchero semolato
gr. 10 di sale
gr. 250 di farina 00
gr. 250 di semola di grano duro Molino Spadoni (in alternativa Manitoba)
1 bustina di lievito di birra secco

Preparazione:

Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine l'acqua, l'olio, il patè, il sale, lo zucchero, la farina ed il lievito. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura in tutto 1 ora e 30 minuti)
Metodo tradizionale: Su una spianatoia ponete la farina mescolata al sale, fate un buco al centro e mettete il lievito ed il resto degli ingredienti ed iniziate ad impastare unendo l'acqua mano a mano finchè non ne risulterà un impasto omogeneo e non appiccicoso. Impastate per un bel pò dopodichè fate una palla e ponetela al coperto a lievitare per 1 ora.

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e date la forma di panini. Poneteli su una lastra forno foderata di carta forno, spennellateli con del latte e poneteli in forno con la luce accesa a lievitare per circa 2 ore.

Qui sotto vede i panini prima della 2° lievitazione e dopo le 2 ore...

Spennellateli nuovamente con il latte e metteteli in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti o finchè la superficie non sarà bella dorata.