Girelle con marmellata di limoni e nocciole

Rieccomi qui.. nuovamente a lavoro.. dopo la pausa di ieri... fortuna che è venerdì!!!! :-D
Stamattina alle 8.45 ero già in ufficio!!!! per strada pochissima gente.. niente traffico.. e son riuscita anche a prendere il treno precedente al solito...

Ieri.. come anticipato nel precedente post.. mi son data ad un altro lievitato... però dolce...le girelle!!! le avevo viste tempo da fa in questo post di Natalia del blog "Fusilli al tegamino" e mi erano tanto piaciute...
Ovviamente non mancano le mie modifiche.. olio al posto del burro.. marmellata di limoni al posto di zucchero e scorza.. l'uso di lievito di birra secco al posto di quello fresco...tempi diversi di lievitazione e poi una piccola aggiunta.. le nocciole tritate!
Poi avevo pensato di utilizzare inizialmente metà farina 00 e metà manitoba.. ma all'ultimo momento ho optato per la miscela farina + amido.. ed il risultato m'è piaciuto!
Se induriscono dopo qualche giorno è normale.. son senza conservanti!!! però basta metterle qualche secondo nel microonde e tornano morbide e profumate come appena sfornate!

Per la ricetta originale vi rimando da LEI...

Buon week end!!!!

Ingr.: (per 20 girelle)
Per l'impasto:
gr. 350 di miscela di farina ed amido  (in alternativa farina 00)
gr. 160 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 40 di olio di semi di mais
1 uovo
1/2 bustina di lievito di birra secco mastro fornaio

Per la farcia:
gr. 35 di nocciole
1 cucchiaino di zucchero di canna
marmellata di limoni

Per spennellare:
1 tuorlo d'uovo
acqua

Preparazione:

Con la MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine il latte, l'olio, l'uovo, la farina ed il lievito. Avviate il programma impasto + lievitazione per dolci. Con questo programma l'impasto dura 30 minuti e la lievitazione 1 ora e 30'.

Procedimento manuale: Su una spianatoia ponete la farina mescolata con il lievito, fate un buco al centro nel quale metterete l'olio e l'uovo. Cominciate ad impastare unendo poco alla volta il latte e lavoratelo finchè non risulterà liscio ed ed omogeneo. Fate una palla, avvolgetela con carta oleata e ponetela al caldo a lievitare per 1 ora e 30'.

Nel frattempo tritate grossolanamente le nocciole insieme allo zucchero di canna.

Finita la lievitazione (l'impasto è raddoppiato), ponetelo su una spianatosia, stendetelo in una sfoglia rettangolare alta circa 5 mm che spalmerete di marmellata di limoni...

Distribuite sulla superficie le nocciole ed arrotolate la sfoglia (dalla parte più corta) su se stessa, e tagliate delle girelle di circa cm. 1. Ponetele su una lastra foderata di carta forno e mettetele a lievitare per altri 30 minuti nel forno con la luce accesa.
Trascorso il tempo, scaldate il forno a 180° e nel frattempo spennellate (io ho utilizzato il pennello in silicone della Pavonidea) le girelle con una miscela di tuorlo sbattuto ed un pò d'acqua...

Infornate per circa 35 minuti finchè non saranno cotte e dorate.