Ecco qui.. dopo giorni di sole e cielo sereno.. che ci hanno dato un assaggio di primavera.... su Roma torna il grigiore e la pioggia!!!!In casa nostra si sa ormai quanto amiamo.. oltre che le sovracosce di pollo.. le polpette ed i polpettoni!!! Mi piace sempre trovare nuovi modi di prepararli... e farcirli..
Questo è nato grazie anche alla complicità di 2 broccoli siciliani che erano in frigo in attesa di essere cucinati... così ho pensato di unire il tutto per crearne un piatto unico...
Ne è uscito questo polpettone davvero saporito.. con quella pancetta croccante.
Non immaginate una fetta dura che si taglia facilmente.. bensì molto morbida.. :-D.. poi credo che la foto dica tutto!!
Questa ricetta partecipa al contest "Piatti Unici" di Eleonora di Burro e Miele
Ingr.:
2 broccoli siciliani
2 cucchiaini di crema di aglio e peperoncino
1 misurino di dado granulare senza glutammato
gr. 500 di macinato di manzo
2 broccoli siciliani
2 cucchiaini di crema di aglio e peperoncino
1 misurino di dado granulare senza glutammato
gr. 500 di macinato di manzo
insaporitore per carni rosse (contiene: sale, basilico, prezzemolo, cipolla, maggiorana, alloro, aglio, origano, rosmarino, ginepro)
3 cucchiai di fiocchi di patate - preparato per purè (in alternativa 1 uovo)
pangrattato
parmigiano
olio extravergine di oliva
pancetta
Preparazione:
In una casseruola ponete i broccoli tagliati a cimette e lavati e fateli saltare nell'olio qualche istante unendo anche la crema di aglio e peperoncino. Aggiungete acqua calda nella quale avrete sciolto il dado granulare e fate cucoere a fuoco medio/basso per almeno 15 minuti o finchè saranno cotti; dopodichè schiacciateli con una forchetta. In una ciotola ponete la carne macinata, i broccoli, i fiocchi di patate, il parmigiano ed il pangrattato sufficienti affinchè il composto sia omogeneo e compatto a tal punto da poter formare un polpettone. Posizionatelo sopra delle fette di pancetta tagliate sottili e mettetene altrettante anche sopra. Fermatele lateralmente con degli stuzzicadenti...
3 cucchiai di fiocchi di patate - preparato per purè (in alternativa 1 uovo)
pangrattato
parmigiano
olio extravergine di oliva
pancetta
Preparazione:
In una casseruola ponete i broccoli tagliati a cimette e lavati e fateli saltare nell'olio qualche istante unendo anche la crema di aglio e peperoncino. Aggiungete acqua calda nella quale avrete sciolto il dado granulare e fate cucoere a fuoco medio/basso per almeno 15 minuti o finchè saranno cotti; dopodichè schiacciateli con una forchetta. In una ciotola ponete la carne macinata, i broccoli, i fiocchi di patate, il parmigiano ed il pangrattato sufficienti affinchè il composto sia omogeneo e compatto a tal punto da poter formare un polpettone. Posizionatelo sopra delle fette di pancetta tagliate sottili e mettetene altrettante anche sopra. Fermatele lateralmente con degli stuzzicadenti...
Ponete in forno già caldo a 190° per circa 1 ora o finchè sarà cotto... la pancetta ovviamente con la cottura e diventando croccante si è ritirata un pò.. ma garantisco la bontà!!!!!!
wow!!!! ho già fame!
RispondiEliminamesso in lista, in bocca al lupo!!!
Mi piace molto questo polpettone.Adoro il broccolo romano.
RispondiEliminaAnche qui oggi nuvole e pioggia, che tristezza! Mie ro già abituata al cielo azzurro e soleggiato.
RispondiEliminaA’però che polpettoncino super saporito, mi paice quel ripieno broccoloso :D! Un bacione
Buongiorno a te Claudia,anche qui oggi pioggia :-((
RispondiEliminaVabbè consoliamoci con un buon polpettone,ma sai che sono anni che non lo preparo?
Donatella
Ammazza! Me la fai dimenticare, la pioggia che cade incessantemente anche qua!
RispondiEliminaPioggia anche da noi oggi, sembra quasi strano dopo le giornate di sole dei giorni scorsi!
RispondiEliminaMa quel polpettone ve lo siete mangiato tutto? e' enorme, ma ha un così bell'aspetto! Dal momento che i broccoli con la pancetta ci stanno una meraviglia possiamo solo immaginare quanto sia venuto buono!
Baciotti
Sabrina&Luca
@ Eleonora
RispondiElimina.-))))) bacioni
@ Lilly
Grazie e benvenuta nella mia cucina virtuale.. arrivo da teeeee :-)
@ federica
Zitta guarda.. ci son riamsta così male... tutta questa pioggia.. e vabbè!!! bacioni
@ Ilcucchiaiodoro
Anni??!!!!io non potrei vivere senza farne almeno 1 al mese! tra polpettone polpette!!!.-D bacioni
@ Parentesiculinaria
ahahahahahah.-) e meno male!!!!! kiss
che polpettone coi fiocchi !!! Buona giornata !!!!
RispondiEliminapolpette e polpettoni sono tra i miei piatti preferiti ma questo e saporitissimo e gustoso veramente ricco di sapori!!bacioni imma
RispondiEliminaMi hai dato una mazzata con questo polpettone.
RispondiEliminaDivino!!!
Ho fameeeeeee!!!!!!
@ Luca e Sabri
RispondiEliminaNo..no.. vabbè che mangiamo tanto io e Ric.. ahahahah però ci è avanzato.. ed il giorno dopo era ancora più buono!!! smack!!
@ Rossella
grazieeeee .-)))
@ Dolci a gogo
Grazie cara .-)
@ Natalia
ahahaha ma come una mazzata dai!!!!,-) baciotti...
buonooooooooooooooo!gustoso e saporito!!!!!!!!!!!!baci!
RispondiEliminaoriginale piatto unico! diverso, completo e invitante!
RispondiEliminaun bacione
Si,si,la foto dice...buonissimo!!!!!
RispondiEliminaQuesto commento è stato eliminato dall'autore.
RispondiEliminaOlèèè, già il titolo invita...poi leggere gli ingredienti rende il tutto irresistibile!Bravissima!
RispondiEliminaIl polpettone di verdura non può essere che buono! Bacioni
RispondiEliminanonostante oabbia gia' pranzato..mi fa venire una fame il tuo polpettone...gnam gnam..brava!!bacioni
RispondiEliminache meraviglia... un signor polpettone.. un mondo di sapori.. un bacio
RispondiEliminahai sentito il botto???? Sono caduta dallo sgabello della cucina... ma che buono è questo????
RispondiEliminaNo, ma non te lo copio... te lo rubo direttamente!
E' anche bellissimo da vedere... e mo non lo vedi più, perchè lo porto via proprio. Bravi, siete due cuochi fenomenali con delle idee sempre nuove, e che idee :P===
Baci8 ciccia, altra medaglia!! Smuack.
Anche da noi purtroppo sta piovendo da stamattina! Almeno tu puoi consolarti col polpettone che è veramente strepitoso!
RispondiEliminaBaci!
croccante e gustosissimo!!!
RispondiEliminaAnch'io ho un debole per le polpette e i polpettoni. Non amo la carne ma per questa due preparazioni fccio un' eccezione perchè mi piacciono davvero tanto.
RispondiEliminaSe poi mi ci metti pure i broccoli allora dillo che vuoi farmi correre in cucina a prepararlo :D
Delizioso, si si , si vede proprio .
Un bacione
Ma che vestitino chic!
RispondiEliminae che polpettone slurp
ti lascio uno smack
:)
ciao Claudiè ;)
Sicuramente saranno ottimi....io non sono però un'amante del broccolo.....sostituirei con un'altra verdurina....ma mi piace e molto l'idea.....
RispondiEliminaGraziea tutte!!!!
RispondiElimina@ Pagnottella
Ecchiteee quanto tempo.. mi mancavi!!!! smackkk
Veramente veramente veramente appetitoso!! Complimenti ^_^
RispondiEliminaClaudiaaaaaaaaaaa^;^ mal tempo oggi,anche qui,mia cara..ma mi consolo guardando il tuo magnifico polpettone..slurp!!ho portato una fettina del mio pane fatto in casa..io puccio..eheheh....fantastica sei!!bacioni e buon weekend :))
RispondiEliminaMamma mia chissà che golosità qui!!! croccante fuori, morbido dentro...goloso ovunque! :)
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