Buongiornooooooooooooooooo... e buon inizio settimana!!!!!Oggi con mio immenso piacere vi presento il pane realizzato con l'aiuto del mio amico "Ariete Pane Express"...
Ho voluto utilizzare la farina di semola di grano duro ed il pane che ne è venuto fuori è tipo quello di Altamura.. per carità.. non si risentissero i Pugliesi.. so perfettamente che quello originale è preparato con PM e cottura in forno a legna... :-D
Però son felicissima lo stesso...io mi dilettavo davanti al pc.. mentre il mio "amico" faceva la fatica di impastare al mio posto.. ahahaahahah
Non ho utilizzato la funzione cottura.. bensì solo impasto e lievitazione.. perchè ho preferito cuocerlo nel mio forno...
Il profumo che si è sparso in tutta casa.. nemmeno sto a spiegarvelo..
Il pane caldo.. con la crosta croccante e l'interno morbido... è tutta un'altra cosa!!!!! Gnammm
Che ne pensate???
Volete sapere cosa ci abbiamo fatto con queste fette???.. per cena ieri sera ci siam cucinati due belle bistecchine di manzo... su di esse un filo di condimento a base di Olio extravergine di Oliva aromatizzato al Tartufo... della "Azienda Agricola DI NUNZIO".. che tra l'altro ringrazio per avermi dato possibilità di provare i loro prodotti.. tutti da agricolutura Biologica e della quale Azienda son felice di ospitare il Logo!.. Questo condimento lo abbiamo utilizzato anche sulle nostre fette di pane.. Una vera bontà!!!! Nel salone un odore di pane fresco e tartufo.. ci ha inebriati!
Bene.. veniamo alla nostra ricetta....
Ingr.: (per una pagnotta circa gr. 750)
gr. 500 gr di farina di semola di grano duro Molino Spadoni
1 bustina di lievito di birra secco
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
ml 300 di acqua a temperatura ambiente
Preparazione:
Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine l'acqua, il sale, lo zucchero, la farina ed il lievito. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura in tutto 1 ora e 30 minuti)
1) Riprendete l'impasto e sgonfiatelo con le mani
Bene.. veniamo alla nostra ricetta....
gr. 500 gr di farina di semola di grano duro Molino Spadoni
1 bustina di lievito di birra secco
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
ml 300 di acqua a temperatura ambiente
Preparazione:
Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine l'acqua, il sale, lo zucchero, la farina ed il lievito. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura in tutto 1 ora e 30 minuti)
Metodo tradizionale: Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua con il cucchiaino di zucchero, mescolate bene facendolo sciogliere e lasciate riposare per circa 10 minuti, finchè non vedrete che si sarà formata una schiumetta in superficie. Su una spianatoia ponete la farina a fontana, al centro mettete il lievito ed iniziate ad impastare unendo l'acqua mano a mano finchè non ne risulterà un impasto omogeneo e non appiccicoso. Impastate per circa 30 minuti dopodichè fate una palla e ponetela al coperto a lievitare per 1 ora.
I passi successivi ve li mostro da questa foto:
2) Stendetel'impasto con le mani in una forma rettangolare di altezza cm. 2/3, dopodichè arrotolatelo su se stesso.
3) Ponete la pagnotta su una lastra forno ricoperta di carta forno infarinata, spolverate la pagnotta di farina, praticate 3 incisioni oblique con un coltello affilato e fate lievitare ulteriormente per 30 minuti
4) Pagnotta dopo l'ultima lievitazione
4) Pagnotta dopo l'ultima lievitazione
Cuocete la pagnotta in forno già caldo a 220° per 10 minuti ed a 200° per 20/25 minuti finchè la crosta non sarà bella dorata.
Fatela raffreddare su una griglia avvolta da un panno di cotone.
Bello Claudia!
RispondiEliminaBella anche l'alveolatura!
Magari puoi provare a ridurre un po' il lievito ed ad aumentare i tempi di lievitazione.
Bacioni, Luigia
Vado pazza per il pane di altamura. Hai sfornato un capolavoro ^__^
RispondiEliminaBello il nuovo look, mi piace. Bacioni, buona settimana
MMMM! Ma sai che ho appena sfornato anche io il pane !! Che soddisfazione!! Ho utilizzato la semola di grano duro, proprio come si faceva una volta!! Che brave massaie siamo!!
RispondiEliminaTi auguro una splendida giornata!
Questo me lo segno,è una meraviglia!!!!!buona settimana...
RispondiEliminaCon la fame che mi ritrovo rischio di dare un morso al monitor. E' veramente incatevole e buonissimo
RispondiEliminaBaci
P.s.: sa ti va passa da me per un caffe'
Buona giornata
da pugliese non posso far altro che complimentarmi con te ;-)
RispondiEliminaè vero, non è il VERO pane di Altamura, ma per essere effettivamente tale bisognerebbe usare la farina di altamura, l'acqua di altamura, il legno degli alberi di altamura etc etc...ma siccome noi non siamo pignoli tanti complimenti lo stesso, la mollica sembra venuta bene, morbida e non asciutta come a volte capita...di nuov BRAVA!
Che carina la nuova veste!!!
RispondiEliminaMmmm buono buono!!! Hai ragione quello di Altamura è buonissimo,ma se non siamo ad Altamura in qualche modo dobbiamo fare!!! Anche io la utilizzo spesso la macchina per il pane e com'è bello rientrare in casa con il profumino del pane caldo...
Bacioni,Donatella
@ Luigia
RispondiEliminaIn effetti ci avevo anche pensato sai?? solo che non so come comportarmi con la MDP che lievita in 1 ora.. basta che lascio la pagnotta dentro chiusa per più tempo?? bohhhhh smackkk
@ Federica
Grazie caraaaa .-) son contenta ti piaccia... baciotti
@ Giusy
E' vero!!!! e poi il pane ha un'altros apore.. che bontà!!!! siam brave eh!!!!.-D
@ Mari e Fiorella
Si guardate..è ottimo!!!! baciotti
@ Angiecook
Ciao.. benvenuta nella mia cucina!!!!! anzi nella nostra.. sennò il mio fidanzato s'offende.. ,-)passo subitissimoda teper il caffè...
@ Cuochella
Ahhh ma allora questo si che è un bel complimento..detto da una pugleise doc!!!! Ti ringrazio davvero!!!! smackkkk
Questo pane ha un aspetto divino!!!
RispondiEliminanooooo....Claudiaaaaaa brava brava sei tanto brava!!!!...cioè...no tu...la tua MDP ^_______^
RispondiEliminaAllora sai una cosa? Venerdì anch'io ho fatto il pane e ancora oggi è buono!!...solo che io non uso il lievito industriale ma il mio L.M......ma cmq questo nella foto ha un aspetto divinoooo e immagino il profumino!!
Certo il pane di Altamura è un'altra cosa ...ma che vuoi fa'...vuoi mettere la soddisfazione di odorare il nostro pane, rigirarci le fette tra le mani per ammirare l'alveoatura manco fosse un reperto prezioso e rarissimo....so' soddisfazione...c'è niente da fa'.
Io sono ancora indecisa sull'acquisto in quanto ora mi sono fissata sul gancio!! Tu dirai:"su che????"...si mia cara...mi chiedo...ma se lo cuociamo nella MDP il gancio resta incastonato nel pane????...vabbè dai e che i miei continuano a dirmi che avendo il bimby, la MDP sarebbe inutile...io invece sostengo che un elettrodomestico usato solo per quello per cui è nato, renderà sicuramente il massimo nel prodotto...per quanto riguarda il tentativo di usare meno lievito, dovresti leggere sulle istruzioni se puoi prolungare i tempi o reimpostare il taimer per far lievitare più a lungo...ma visto che cmq tu hai effettuato la seconda lievitazione fuori dalla MDP, ti basterà prolungare questa, magari nel forno spento con lucina accesa che ti mantiene la temperatura costantemente intorno ai 25° che sono quelli che piacciono ai fermenti famelici che sono nel lievito ^__^..okkei ti lascio e se tu hai delucidazioni mgliori scrivimi pure che sono sempre alla ricerca della ricetta perfetta!!!
bacini e buona settimana
cioèèèèè???? Secondo te devo impastare a mano per 30 minuti filatiiiiiii??? Ma che stai a scherzà?? E poi mi ricoverano conuna crisi d'asma.. Seee, adesso che ha l'amichetto che impasta e lievita fa la spiritosa la ragazza... Aspetta, che per adesso ho il cucginetto che miscela e impasta, ma può essere che per il mio compleanno ci scappa pure questo cornutone di Ariete ;) ehehehe..
RispondiEliminaVisti questi risultati da alta panetteria :P=== ci faccio un pensierone. Baci8.
ma quanto mi piace il tuo header tesoro e come vedo hai messo sotto torchio la tua macchina per il pane, bravissima sembra davvero uno spettacolo!!baci imma
RispondiElimina@ Roxy
RispondiEliminaGrazie :-)
@ Anna
Ma grazie di tutti i tuoi preziosissimi consigli.. ne farò tesoro per il prossimo pane!!!!
@ Zucchettucciola
No..no non scherzo!!! e poi ma che voi mo tu???? hai il tuo robottino amico che impasterà per te!! che ti lamenti!!!??? ahahaahah smack!!!!
@ Dolci a gogo
Siiiii dovevo iniziare a sfruttarla bene bene!!!!!smackkk
Meraviglia!!!!!!!!!
RispondiEliminaTi è venuto benissimo!!!!!!
Molto brava.........prendo la ricettina!!!!!!!!!
Un abbraccio!!!!!!!!
Questa pagnotta è una meraviglia, brava Claudia!!!! Baci cara!
RispondiEliminaTi è venuta davvero bene questa pagnotta , brava ciao
RispondiEliminaEcco brava! IO invece ho la mia macchina dle pane ferma da un pò di tempo. Ogni tanto la guardo e le dico "devo rimetterti in moto". Ma non so perchè proprio non mi decido. Eppure voi amiche blogger mi state dando tanto di buon esempio.
RispondiEliminaottima! bella! superlativa...ecco che ne penso!
RispondiEliminaun bacione
ahahaha ti sei fatta anche l'amico con le corna..be io resto fedele(finche' riesco)alle mie manine ..un risultato perfetto questo pane.Ma sai che l'immagino anche io il profumino sparso per casa?su su passami un fettozza che al tutto aggiungo pure un po di pepato fresco con pistacchi ..ti va???brava Claudia!e buon inizio di settimana
RispondiEliminaCome primo esperimento con la mdp, devo dire che è spettacolare questa pagnotta. Complimenti!
RispondiEliminaBeh, vengo a cena da te se mi metti da parte qualcosina... brava piccola! ;-)
RispondiEliminaQuesta pagnotta ti è venuta veramente bene! Noi non abbiamo la macchina del pane, ma ci stiamo appunto chiedendo: e se provassimo a farla a mano?
RispondiEliminaBaci da Alda e Mariella
@ Lory
RispondiEliminaSi.. grazie.. fammi sapere semmai lo farai!! bacioni
@ Speedy
Grazieeeeee ,-) bacioni
@ Stefania
Ti ringrazio ;-) baci
@ Natalia
Ecco va.. questa ricetta è l'occasione giusta!Su dai non fare la pigrona .-) bacioni
@ Eleonora
Grazieeee .-)))) smackk
@ Scarlett
Mi va.. mi va!!!!!! :-DDD bacioni
ps: l'amico con le corna ahahaahahahah
@ Patty
Tu trovi?? grazie .-)
@ Kiara
Ok.. affare fatto!!!!!t'aspetto.. bacioni
@ Alda e Mariella
A mano se non siete pigre come me ad impastare.. verrà benissimo!! Ho scritto anche il metodo tradizionale senza MDP!!! Fatemi sapere.. baciotti ;-)
Ciao Cla, ma che è successo? vado via due giorni, torno e tu hai cambiato look?
RispondiEliminaCavolo, quasi non ti riconoscevo!
Che bello il blog così....bianco e rosa mi piace molto, è fresco e primaverile e allegro.
bello, come questo pane che invece è anche buono e che ora mangerei anche da solo....dev'essere stupendo!
Ti è venuto benissimo. Complimenti!
Un bacione
Fulminata da questa splendida pagnotta!!! Brava Claudia :-)
RispondiEliminaBuono questo pane!! Ci credi se ti dico che si sente anche il profumo dal pc? ;) Bacioni
RispondiEliminaBellissimo qui! Hai rinnovato la veste e mi piace!
RispondiEliminaMi piace pure l'esperimento con la mdp! Un abbraccio
ma davvero questo pane ti è venuto benissimo....adoro il pane di sola semola...e quando lo faccio poi finisco che ceno a panini per godermelo...un bacione
RispondiEliminaClaudia,ma non mi risento affatto,carissima!!il tuo pane è bellissimoooooooooo^;^ e tu sei stata molto brava!!!le fette tagliate sono una meraviglia'!!le immagino pucciate in quel meraviglioso sughetto di carneeeeeeeee!!bacioni cara
RispondiEliminaLo sai che adoro il pane e qs pagnotta è da mordere!!! Che belle fette!!! baci
RispondiEliminaQuella pagnottella di altamura sembra perfetta per la mia colazione domattina......accompagnata da una bella spalmata di marmellata......bacini
RispondiEliminama che bel panone...spettacolare! Tesoro, il tuo blog così mi piace assai...bello fresco e primaverile!
RispondiEliminabaciiii
favolosa!!!!
RispondiElimina@ Viola
RispondiEliminaHai visto????? qui la sorpresa è sempre dietro l'angolo!!!! E poi il rosa/viola è il mio colore preferito!!!! smackkk
@ Felix
Grazie!!!!! :-)))
@ Le Pellegrine Artusi
Grazie ragazze!!!!.-DDD
@ Marifra
Hai visto quante novità!!! eheheheh bacioni
@ Lo
Invece per me era la prima volta.. ed abbiamo apprezzato tantissimo!!! smackkk
@ Elisabetta
Grazieeeeee!!!!!!!! meno male va.. avevo una paura che qualcuno di giù.. potesse venire a farmi la ramanzina!! ahahaah smack!!!!
@ Puffin
Ti ringrazio cara.. bacioni
@ Stefy
E' vero!!!! anche la marmellata posso spalmarci!! bella ideona.. .-D baci
@ Simo
Panone?!? ahahaahhaha mi piace come termine!!!! Baciottoni... :-D