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giovedì 17 febbraio 2011

Pane con pomodori secchi

Buongiorno!!!! e dopo la giornata di pioggia di ieri.. oggi una tregua!! speriamo duri...

Ve l'avevo detto che avrei messo sotto torchio il mio amico "Ariete Pane Express"!!! così appena posso sperimento un nuovo pane.. con ingredienti aggiuntivi.. e questa volta è toccato a questo.. con i pomodori secchi.. ma non pomodori qualunque... quelli siciliani!!!!



Questo pane ci è piaciuto veramente tanto!!!! è durato soltanto 2 giorni!!!! :-D

Questa volta ho voluto prolungare la 2° lievitazione ad 1 ora.. e forse qualcosa di diverso c'è.. l'alveolatura.. ne son venute alcune più grandi!!! non so se si vede...


Ingr.: (per una pagnotta di circa gr. 750)
gr. 500 di miscela pronta per pane
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio
gr. 300 circa di acqua tiepida
6 filetti di pomodoro siciliano secco

Preparazione:
Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero, la farina ed il lievito. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura in tutto 1 ora e 30 minuti). Al momento che udirete dei sonori beeeppppp (durante la 2° impastatura) unite anche i pomodori secchi tagliati a pezzettini....


Metodo tradizionale: Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua con il cucchiaino di zucchero, mescolate bene facendolo sciogliere e lasciate riposare per circa 10 minuti, finchè non vedrete che si sarà formata una schiumetta in superficie. Su una spianatoia ponete la farina a fontana ed il sale, al centro mettete il lievito, l'olio ed i pomodori spezzettati ed iniziate ad impastare unendo l'acqua mano a mano finchè non ne risulterà un impasto omogeneo e non appiccicoso. Impastate a lungo dopodichè fate una palla e ponetela al coperto a lievitare per 1 ora.

Riprendete l'impasto e sgonfiatelo con le mani. Date la forma di una pagnotta e ponetela su una lastra forno ricoperta di carta forno infarinata, spolverate la pagnotta di farina, praticate 3 incisioni oblique con un coltello affilato e fate lievitare ulteriormente per 1 ora nel forno scaldato precedentemente per qualche minuto alla temperatura di 50°.

Cuocete la pagnotta in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa finchè la crosta non sarà bella dorata.
Fatela raffreddare su una griglia avvolta da un panno di cotone.

36 commenti:

  1. che bella idea! complimenti!!!
    ciao ciao, a presto...
    Vale

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  2. Mooolto mooolto buono !!!!! ^_^
    accompagneri molto volentieri il mio pranzo ;)
    Buona giornata Angela

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  3. Non hai idea di quanto mi stuzzichi questo pane, adoro i pomdoori secchi :D! Un baciotto

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  4. I prodotti del mulino Chiavazza li uso anch'io, chissà che buono il pane con i pomodorini siculi.
    Da provare
    Buona giornata Cla, anche a Cremona sta tornaando il sole.
    baci

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  5. Che meraviglia, adoro i pomodori secchi! Baciotti!

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  6. Semplicemente splendido! Non ho mai provato i prodotti del mulino Chiavazza!
    Un abbraccio

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  7. Brava Claudia, è proprio bello questo pane, ti è venuto proprio bene! Te lo dice una che ha lavorato per anni nel panificio di famiglia e che ha un marito che fa il panificatore! Smack!

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  8. @ Vale
    Grazie :-))))

    @ Angela
    Allora tu porta due fette di mortadella..ed il gioco è fatto!.-)

    @ Federica
    Fallooooooooo ;-) baciotti

    @ Germana
    Evviva il sole.. e le farine Molino!!! baciotti

    @ Sara
    Eh si.. son troppo buoni!!! baci

    @ Marifra
    Ecco.. è ora di provarli!!! ahaha bacioni

    @ Patty
    ma grazieee.. che onore!!!!! ;-) ti offro una fetta va.. te la meriti! smack!

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  9. Il pane con "qualcosa" dentro è sempre speciale come questo, ciao ♥

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  10. eccezzionale e poi e' verissimo questi pomodorini son talmente buoni..ma con te hanno fatto degna fine..brava!!

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  11. Bellissima pagnotta. HO giusto dei pomodori secchi da consuamare.
    Baci.

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  12. L'alveolatura si vede eccome.....è un pane meraviglioso!

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  13. ho giusto dei pomodori n frigo che mi chiamano a gran voce.. mi sa che li metterò al lavoro.. un bacio

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  14. Ciao! riuscita che è una meraviglia! noi adoriamo i pomodori secchi ad il loro sapore molto forte e rustico! questa pagnotta è super!
    un bacione

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  15. Adoriamo i pomodori secchi, e l'idea di metterli nel pane è veramante geniale!
    Bacioni!

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  16. Quanto è ghiotta questa pagnotta, adoro i pomodori secchi, bravissima!!!!!!!!!!!!!!

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  17. Un pane delizioso. Io i pomodori secchi li mangio spessissimo, mi piacciono moltissimoe ho fatto anch'io un pane farcito...
    In effetti è buonissimo con i pomodori secchi
    Un bacione

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  18. E bravo l'ariete.....pagnotta eccellente!!!!!!

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  19. fantastico il pane con i pomodori...non l'ho mai provato...e quindi mi sa che ci provo...anche qui oggi tregua e alzavo gliocchi al cielo pensando al sole! un abbraccio

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  20. E brava Claudia, un'idea gustosissima!!! baciotti

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  21. Grazie a tutte ragazze!!!!! .-DDDD smackk

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  22. Buoniii!!
    Ci farei il bagno nei pomodori secchi!
    E il massimo sono accompagnati ad un buon pane croccante. Tu hai unito le due cose assieme. Come non sposare questa ricetta!!

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  23. Ciao carissima amica virtuale! Questo pane è magnifico... devo escogitare il modo di farmi regalare l'Ariete Pane Express al più prestooooo! Se questi sono i risultati è da comprare!!!!!!!!!!!!! Bacione e buon we!

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  24. Buonissimoo questo pane!! Bello e buono e poi quei pomodori secchi devono essere stupendi...e va be ne abbiamo di cose buone in Sicilia :D
    Baciottii, Laura

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  25. Ma che bel panone, Claudia...io il pane coi pomodori secchi l'ho fatto tempo fa, è piaciuto tantissimo e secondo me crea proprio dipendenza, ehehehehe!
    baci e buon week end

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  26. Che bontà e com'è bello!!!!!!!!
    Bravissima!!!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  27. Lo voglio anche io questo pane !!!!! Ciao e buon fine settimana !

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  28. Cara Claudia, il pane in casa è sempre una delizia... profuma ed invita alla convivialità... io adoro i pomodori secchi. Questo pane è squisito. Deborah

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  29. Oddio, quanto mi piace sta pagnottona! La devo provare assolutamente!!!

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  30. Hai visto che se prolunghi la lievitazione vengono meglio?! Prova ad abbassare un po' il lievito ed ad aumentare ancora la lievitazione!
    Sei bravissima, non ti stanchi mai!
    Luigia

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  31. @ Luigia
    Infatti ci avevo pensato... non so con la MDP come procedere perchè la funzione lievitazione dura 1 ora.. poi non mantiene + la temperatura e devo tirarla fuori.. magari allungo la 2° lievitazione.. :-) proverò... smack

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  32. non puoi farla lievitare fuori dalla mdp? Magari nel forno con la luce accesa? Prova dai che sei bravissima!
    Un bacio
    P.S. QUANTO MI MANCATE!!!!

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  33. @ Luigia
    Si.. si.. farò esattamente così.. dimezzerò il lievito e la 2° lievitazione magari la farò di 3 ore.. chissà... grazie cara.. Ci manchi anche tu!!! ed .. abbasso le caprette.. ahaha dai!!!! smackkk

    @ Vincent
    Fatto... ed inserito già il Vostro bannerino. Grazie :-)

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