Focaccia genovese al rosmarino

Ricetta presente su "The Gustibus"

Ammazza che freddo!!! brrrrr le temperature son scese in picchiata rispetto ad 1 settimana fa!!!!
Però in compenso.. c'è il sole.. :-D

Credo abbiate capito che sono stata invasa dalla mania dei lievitati... e prima il pane.. e poi il pan brioche.. ed ora???? la focaccia!!!!!!

La ricetta l'ho vista QUI dalla mia carissima amica Cri del blog "La zucca capricciosa"...
Lei dice sempre che io vedo le sue ricette.. mi riprometto di farle e poi... non le faccio mai.. Bè.. non è vero!!!!! Quante gliene ho copiate.. oppure ne ho preso spunto.. Ma oramai Lei s'è impuntata sul suo dado home made.. e finchè non lo farò.. mi dirà sempre così.. aahahahaha
Bella la mia Cri!!!! :-DDDDD

L'unica modifica l'ho fatta mettendo rosmarino al posto dei semi di lino.. e modificando un pò i tempi di lievitazione.. ma nemmeno tanto!!!

La focaccia è davvero buona... morbida dentro.. croccante fuori!!!!
Vi dico solo che Ric.. ieri sera.. dopo essersene spazzolate 3 fette.. ha detto: "questa è la cosa più buona che hai preparato con la MDP" ahahahahaahha

Ingr.:
gr. 300 di farina 00 per pizza Molino Spadoni
gr. 150 di acqua tiepida
1/2 bustina di lievito di birra secco
gr. 50 di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale

Ingr. aggiuntivi:
olio extravergine di oliva
acqua
rosmarino
sale grosso

Preparazione:
Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero, la farina ed il lievito. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura in tutto 1 ora e 30 minuti ovvero 30 di impasto ed 1 ora di lievitazione).
A mano: Mescolate insieme farina, lievito e zucchero, una volta amalgamati bene, aggiungete il sale e gradualmente l'acqua tiepida. Iniziate ad impastare incorporando un po' alla volta l'olio e continuando ad impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Mettete a lievitare per 1 ora nel forno con solo la luce accesa (mantiene una temperatuira di circa 30°).

Trascorso il tempo prendete l'impasto, ponetelo su una lastra forno rivestita di carta forno (precedentemente spennellata di olio) ed allargatelo con le mani. Spennellatelo con poco olio, cospargete di sale grosso e ponete in forno sempre con la luce accesa per ulteriori 30 minuti...


Trascorso il tempo, riprendete l'impasto, fate i classici buchini con i polpastrelli delle mani e versate un'emulsione fatta di 2/3 di olio ed 1/3 di acqua (io ho usato 4 cucchiai di olio + 2 di acqua) dopodiché cospargete di rosmarino a piacere....

Infornate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti finchè la superficie non sarà dorata. Fate raffreddare fuori dal forno ponendola sulla griglia del forno.