Torta rustica con salsiccia, spinaci ed emmenthal

Buongiorno!!!!! freddino e tempo brutto a Roma.... per fortuna domani è la Befana.. e mi aspettano altri 4 giorni di relax... :-D.. poi però... si sa.. "l'Epifania.. tutte le feste porta via".. mi ritroverò lunedì prox con il dubbio su che countdown mettere per velocizzare l'arrivo di una determinata data... mumble.. mumble... ci penso.. ma non mi viene in mente nulla... ma siiiiiiii.. per il compleanno di Ric!!!! il 31/01!!!! bene lunedì cercherò qualcosa di carino!!!

Ora vorrei parlarvi di questo magnifico regalo che ho ricevuto da Simona di "Zucchero e Viole"... ricordate il suo Candy di Natale? ebbene si... son stata sorteggiata IO!!!!!!
bè..bè.. bè.. diciamo che l'ho tanto desiderata quella salsiera/zucchetta.. e la dea bendata .. questa volta mi è venuta incontro!!!


Grazie ancora Simo.. è spettacolare!!!!!!!!! Ogni volta che la guarderò.. o la userò.. penserò a te!!! è troppo carina questa cosa vero? :-D

Bene.. veniamo alla ricetta di oggi.. questa torta rustica.. preparata ieri sera in pochissimo tempo.. con pochi semplici ingredienti a disposizione.





Ingr.: (per uno stampo a cerniera da cm. 24)
Per la pasta pane:
gr. 250 di "miscela per pane fatto in casa" (in alternativa farina 00)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate
gr. 50 olio extravergine di oliva
gr. 100 vino bianco secco tiepido (in alternativa acqua tiepida)

Per il ripieno:
8 cubetti di spinaci surgelati
4 salsicce
fette di emmenthal
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino

Preparazione:
Preparate il ripieno: in una casseruola bollite per 10 minuti le salsicce.. dopodichè spellatele e tagliatele a pezzettini.

In un'altra padella ponete i cubetti di spinaci ancora surgelati con un pò di olio ed 1 spicchio di aglio e fate cuocere finchè non saranno completamente scongelati, aggiungete 1 pizzico di sale e peperoncino a piacere. Unite le salsicce spezzettate e fate insaporire per qualche minuto

Preparate la pasta di pane: mettete gli ingredienti nell'ordine elencato in una ciotola. Impastare con la forchetta velocemente per circa 1 minuto. Trasferite su un piano, impastate brevemente stendete 2/3 dell'impasto e trasferitelo nello stampo bene oliato, punzecchiate la superficie, versate il composto di spinaci e salsiccia, coprite con delle fette di emmenthal e successivamente con il 1/3 di pasta avanzato ritagliato con delle forme che più vi piacciono. Spennellate la superficie della pasta con dell'olio ed infornate in forno caldo a 200° per circa 40 minuti o finchè sarà dorata la superficie. Fate intiepidire prima di tagliare.