Ma buona domenica!!!!!!!..per chi si chiedesse come sta Ric... molto meglio.. si può dire che è ormai uscito dall'influenza!
.. che per poco non "beccavo" pure io....
E così... dopo giorni e giorni di minestrine e patate lesse.. finalmente ieri sera ho potuto cucinare qualcosa di ghiotto!!!! le polpettaus.. che io amo tanto!
Ho voluto mettere nell'impasto i fiocchi di patate al posto dell'uovo.. tanto contengono amido.. ed ho pensato potessero bastare per renderle compatte ed evitare che si rompessero durante la cottura.. embè.. risultato perfetto!!!
Ingr.: (per circa 20 polpette)
gr. 500 di carne macinata mista (bovino, suino, vitello)
insaporitore per carni arrosto Ariosto (contiene: sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana e basilico)
3 manciate di fiocchi di patate (preparato per purè)
Parmigiano Reggiano
1 goccio di latte delattosato
2 cucchiaini di crema di aglio e peperoncino
pangrattato
1 fetta di prosciutto cotto
farina 00
olio extravergine di oliva
1/2 litro circa di vino bianco
Preparazione:
Impastate in una terrina la carne macinata con i fiocchi di patate, l'insaporitore, la crema di aglio e peperoncino, il latte, il parmigiano e pangrattato sufficiente affinchè il composto sia omogeneo e compatto. Formate delle polpette, mettete al centro di ognuna un pezzetto di spalla cotta e passatele nella farina. In una larga padella, soffriggete leggermente le polpette nell'olio, versate vino bianco sufficiente a coprirle per quasi la metà....
.. e cuocete coperte con coperchio (lasciando poco aperto) a fuoco medio/basso, girando di tanto in tanto, finchè non saranno cotte ed il vino completamente evaporato (cottura circa 20 minuti)
Davvero con i fiocchi di paptate? che genialataaaaaaaaaaa! da copiare!!!! bravissima come sempre :-) baci Ely
RispondiEliminaBelle queste polpette, devono essere veramente gustose e sfiziose, secondo me una tira l'altra...ho appena finito di pranzare ma mi fai venire ancora fame! Diventerò ciccio bombolo!
RispondiEliminaCiao
Ciao! Niente male queste polpette, senza uovo vengono più leggere e dal gusto sicuramente diverso!
RispondiEliminabaci baci
anche io sono una polpettara! mi piacciono da morire anche queste tue Claudia!Un bacione....
RispondiEliminaPolpettaus coi fioccaus...che bonaus ^__^ Non farci caso, è quel cuore di cotto che mi ha dato alla testa :))))))) bbbbbboone e sfiziose, ora mi veine un attacco di Poldite acuta :D! Baciotti
RispondiEliminaLe polpette sono la mia passione anche se non amo tantissimo la carne, ma le polpette si, mi sono sempre piaciute!
RispondiEliminaChe buone e queste sono davvero particolari, da provare. Un bacione carissima e buona serata.
Smack
gnaaaaaaaaammmm booone!!!! Voglio provare a farle così le prossime, la mia polpettite acuta non passa mai. Dovrò raddoppiare le dosi però ;) ahahaha. Goloooosa!!!
RispondiEliminaBaci, buona seratona sotto il piumone, a domani. Baci.
A noi picciono tutti i tipi di polpette! Le tue hanno un aspetto meraviglioso!
RispondiEliminaBaci!
Si davvero.. dovete provarle.. l'amido delle patate assicura compattezza.. poi lo vedete dalle foto.. :-DDDD
RispondiEliminaQueste polpette sono così invitanti che ne addenterei una anche a quest'ora e sono le 21:30.
RispondiEliminaBuona domenica.
davvero deliziose!!
RispondiEliminache belle polpette!mi piace sentire il sapore del vino bianco nella carne :) Son contenta che Ric stia meglio, buona giornata e grazie per esserti iscritta al mio candy :)
RispondiEliminasono felice di sentire che Ric sta meglio.. ora sono io ad avere più di un malato in giro per casa.. non vedo l’ora che passi... le polpette sono WOWWWWW
RispondiEliminacarissima tu sei mitica con i secondi.tutte le volte che passo da te mi dai un'idea nuova... adesso me le sono messe in testa e le devo fare... baciotti!!
RispondiEliminaCarina come ricetta, brava!!!!!!!!!
RispondiEliminaTenedenzialemente sei passata da me per prendermi in giro!?!
RispondiEliminavabbè... :D
cmq sia le tue polpette a questo punto ne potrò sentire l'odore solo tra 3 settimane... quando sarò arrivata a -1
seeeeeeee
Questa ricetta non mi scappa, adoro le polpette, grazie Claudia!!!!!! Baci e buona settimana!
RispondiEliminache aspetto delizioso,Claudia,queste polpette!!mmhhh....sai che ho provato il tuo pollo all'arancia ,miele e cognac?ottimo ^;*sto tentando di postare le foto, ma Picasa fa le bizze....speriamo bene!!bacioni cara!!
RispondiEliminaIo adoro le polpette poi con questo cuore.....buonissime!!
RispondiEliminaciao e buona settimana
Effettivamente con questo cuore di cotto sono proprio ghiotte, bravissima Claudia!!! Un bacione!
RispondiEliminaClaudia, ci credi che ho l'acquilina in bocca??
RispondiEliminaio AMO le polpette!!!!
Ma che bontà!!!!
bacini
Ricettina golosa.......perfetta anche per me che sono a casa malaticcia.......gustosa e "morbidissima" bacioni la stefy
RispondiEliminaeh no mica me le faccio sfuggire!!!!!che fameeeeeeeeeeeeeeee!baci!
RispondiEliminaAnch'io adoro le polpette e le tue sono mooooolto invitanti!! bacioniii
RispondiEliminaIl risultato si vede che è perfetto! Dopo giorni a minestrine si vede che non vedevi l'ora di tornare ai fornelli in modo serio, buonissime le tue polpette, ma a casa tua è difficile trovare qualcosa che non ci piaccia!
RispondiEliminaBaciotti e buona settimana
Sabrina&Luca
Con queste polpettine, al Ric passa di sicuro l'influenza..
RispondiEliminasmack smack
Ragazze grazie a tutte!!!! :-DDDDD smack
RispondiEliminaNoooooooooo!! AAAAAAAAARRRGGGGH!!
RispondiEliminaNon posso vedere all'ora di pranzo queste cose qua!
Ho già lo stomaco altamente brontolante e ti giuri che la salivazione è alle stelle.
Uff... e mi ci va almeno ancora mezz'ora prima di fare pappa.
Non ce la posso fare... sigh...
Adoro le polpette, queste con sorpresa mi sembrano ottime e golose! brava!
RispondiElimina