Lasagne con funghi champignon

Buongiornooooo oggi su Roma splende il sole.. ma fa ancora freddino...
Sarò brevissima nel presentarvi le lasagne che ho preparato per pranzo domenica scorsa..
Avevo sempre utilizzato i funghi porcini secchi per realizzarle... anche abbinandoli ad altre verdure.. questa volta però avevo dei bei champignon nel frigo che non aspettavano altro che essere utilizzati.. e così è nata questa ricetta... che alla fine non è nulla di particolare.. ma vi consiglio di provarla...
La besciamella l'ho preparata con il brodo anzichè con il latte.. per renderla più ligh!

PS: e arrivata la macchina del pane!!! il mio nuovo amico (eheh me lo so scelto uomo!) si chiama Ariete Pane Express! :-D

Ingr.: (per 2 persone - anche 3!)
6 fogli di lasagna verde (quelle secche che si mettono direttamente in forno)

3 fogli di lasagna classica (quelle secche che si mettono direttamente in forno)

gr. 800 di funghi champignon

2 cucchiaini di crema di aglio e peperoncino 

gr. 100 di pancetta affumicata a cubetti

prezzemolo1 misurino di dado granulare senza glutammato

pepe bianco
olio extravergine di oliva

1 confez. di fette di provolone piccante

Parmigiano Reggiano

Besciamella:
gr. 50 olio extravergine di oliva

gr. 50 farina 00 antigrumi Molino Spadoni 

1/2 litro di brodo (acqua bollente con 1 misurino di dado granulare senza glutammato)

pepe bianco

noce moscata Parmigiano Reggiano

Preparazione:

Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine. Poneteli in un tegame con la pancetta, l'olio e la crema di aglio e peperoncino. Non aggiungete acqua, dopo poco la rilasceranno i funghi; a quel punto unite il dado granulare, il prezzemolo ed il pepe bianco...

...cuocete coperti con coperchio, finchè i funghi non saranno teneri.

Anche se questo tipo di lasagna prevedeva la cottura direttamente in forno, visto che le precedenti volte era rimasta un pò duretta, questa volta ho sbollentato i fogli per 5 minuti e li ho fatti asciugare su un tagliere.

Preparate la besciamella:

Versione con microonde: Amalgamate olio e farina. Versate l'acqua calda nella quale avrete sciolto il dado granulare. Mettete in forno microonde per 10 minuti alla max potenza., girando ogni 2/3 minuti. Unite il pepe bianco, la noce moscata ed una spolverata di parmigiano.

Versione senza microonde: Amalgamate olio e farina. Versate metà dell'acqua calda nella quale avrete sciolto il dado granulare poco per volta. Mettere sul fuoco e versare il brodo rimasto. Portare a bollore a fuoco basso e cuocere per 10 minuti (se non volete rischiare che si bruci il fondo, tenete il pentolino lontano un dito dalla fiamma). Pepate e profumate con noce moscata e parmigiano.

Amalgamate qualche cucchiaio di besciamella ai funghi.

In una pirofila mettete sul fondo un pò di besciamella. Ponete uno strato di 3 fogli di lasagna verde, metà dei funghi e sopra 6 fettine di provolone. Altro strato di 3 fogli di lasagna classica, funghi rimanenti ed altre 6 fettine di provolone. Finite con gli ultimi 3 fogli di lasagna verde, 6 fettine di provolone e copriteli interamente con la besciamella rimanente. Spolverizzate di parmigiano ed infornate in forno caldo a 200° per circa 30 minuti + ulteriori 5 con grill a 220° per formare la crosticina superiore. Fate intiepidire, tagliate e servite!