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giovedì 9 settembre 2010

Spezzatino di manzo alla birra con olive di Gaeta e capperi


Ed oggi.. sembra tornato un pò il sole.... chissà come sarà il week-end!
Non voglio dire altro oggi... solo farvi vedere ciò che ho aggiunto nella colonna di sinistra del blog... :-D che ne pensate??????? era ora no? ;-) ahahahahahaaha

Era parecchio che non sperimentavo nuove idee per uno spezzatino.. 2 giorni fa chiedo a Ric come gli sarebbe piaciuto.. la sua risposta è stata "con olive e capperi!!!" e così.. l'ho realizzato per cena... :-)
Veramente gustoso... anche se cotto nella birra non aveva il classico retrogusto amaro.. ed il sapore dei capperi non prevaleva su quello delle olive.. insomma un buon equilibrio...
I capperi utilizzati sono siciliani!!!! ci son stati portati dal caro collega di Riccardo... Alessandro e sua moglie Novella.. che ringrazio tantissimo!!
E poi non vi dico con quel sughino che scarpetta!!!!!!! :-p gnamm.. che fame!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 600 di spezzatino di manzo
cl 66 di birra
2 manciate di olive di Gaeta
2 manciate di capperi siciliani sotto sale
rosmarino
2 spicchi di aglio
pepe bianco
sale (se occorre)
1 spruzzata di aceto balsamico
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Sciacquare e strizzare leggermente i capperi. Soffriggete nell'olio gli spicchi di aglio, 1 manciata di capperi sminuzzati ed 1 manciata di capperi interi. Unite lo spezzatino, il pepe bianco ed il rosmarino e fate rosolare per benino. Aggiungete anche 1 manciata di olive sminuzzate e coprite interamente con la birra. Fate cuocere a fuoco medio/basso con coperchio per almeno 1 ora o finchè non si sarà ridotto il sughino. A metà cottura aggiungete anche le restanti olive intere e l'aceto balsamico. Aggiustate di sale solo se occorre.



30 commenti:

  1. Ci affonderei la faccia in questo spezzatino, oltre che la gola!
    E vabè Claudiè me metti il cauntdaune di nataleeeeeeeeeeeeeeeeee
    ...ripensandoci forse hai fatto bene...almeno accorci i tempi ed arriva nuovamente l'estate!
    Bacioni

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  2. L'ho deto io, le tu ricette hanno un equilibrio nei sapori meraviglioso. E siccome ormai ti conosco, mi accalappio anche questa =__^ ma graaazie!! Baci8ne, anche tu mi sei mancata ^__^

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  3. Che spezzatino succulento e invitante!!! Bravissima, baci

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  4. ciao Caludia.. mi incuriosiscono molto i piatti cucinati con la birra... e questo spezzatino non fa eccezione... mi piace molto ... un bacio

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  5. che meraviglia Clà!!! anche mia mamy oggi ha preparato lo spezzatino!! un bacione!

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  6. Mi pare ottimo, ho provato a marinare il pollo con la birra ed è venuto buonissimo,(pensavo che uscisse una schifezza ... ed invece!!!) la prossima volta proverò la tua ricetta olive e capperi non mancano mai nella mia dispensa! Buona giornata baci Manu.

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  7. Grazie a tutte.. si dovete assolutamente provarlo.. è molto saporito.. :-)))) baci baci

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  8. Ciao Claudia adoro lo spezzatino, questa tua versione con birra e capperi mi intriga molto, sarà uno dei miei cavalli di battaglia per l'autunno. Ciao baci

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  9. Ciao! uno spezzatino molto gustoso e saporito!
    diverso ma da provare!
    bacioni

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  10. Non ho mai usato la birra per cucinare! Mi hai dato un ottimo suggerimento per il carnivoro di casa e io potrei aprofittare di quel sughetto che chiama agran voce "scarpetta scarpetta" Un bacione

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  11. stradelizioso il tuo spezzatino,Claudia!!!quel sugheto...mhhh..ci farei una bella scarpetta :))

    p.s ti piace troppo l'inverno,di la verita'....eheheh bacioni!!

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  12. UUuuuuuuhhhhhhh! Io con la birra cucino solo il pollo, di solito.
    Ok. Ora ho un'ottima variante! Lo proverò!
    Baci!
    Elisa

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  13. Tutto buono e tutto bello (mi riferisco al piatto e alla colonna di sinistra.
    Smack smack

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  14. Ciao cara Claudia,hai fatto proprio un bel piatto ,ma sai che io la birra non l'ho mai usata per sfumare le carni??Ma quale bisogna usare?
    Baci,baci......A presto!!!!

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  15. Ciao!!!!! Ricetta molto interessante, come il tuo blog!!!! Mi unisco ai tuoi sostenitori!!!!

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  16. Claudia, Claudia, Claudia...ti prego, ti prego ti prego...è bellissimo quel conto alla rovescia che hai aggiunto...lo voglio anch'io! Come faccio? °0°
    baci

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  17. dovrò procurarmi una dose doppia di pane per la puccetta! Buonissimo e la birra gli aggiunge un certo non so che...un bacione Claudiè

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  18. piatto ricco mi ci ficco....mi piace una cifra!!bravissima!!baci!

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  19. Io non amo molto la carne ma il tuo spezzatino sembra davvero gustoso, insolito e creativo!!
    Bravissima!
    Notte!Ele

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  20. Veramente ottimo questo spezzatino con la birra; accompagnato con una bella polentina, ottimo piatto unico. Baci Claudia!!!

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  21. Spezzatino+birra:risultato garantito Claudia!!bbòno!!!

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  22. ..se vuoi te lo dico io come sarà il we......bello, vedrai, il sole sta tornando per farci finire in bellezza questo settembre !
    ho visto che sei partita con il conto alla rovescia!!! ehheheeh
    lo spezzatino deve essere ottimo :-)
    la tua
    Pippi
    ;-)

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  23. sapevo che si potesse fare un buon spezzatino con la birra, ora che ho la ricetta lo provo di sicuro!! grazie mille

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  24. Ciao Claudia!!!I love you!!!! :)
    Sei stata grande a mettere il countdown a Natale, non vedo l'ora!!Poi lo metto pure io!Ho voglia di neve, guantine e sciarpe, biscotti, chiodi di garofano e arance, wow!!Ottimo lo spezzatino, in autunno lo preparo spesso, con i capperi e le olive non avevo mai provato, ti è venuto benissimo!Bravissima, buon week end baci

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  25. Nooo per ora ancora non voglio pensare ad autunno&inverno, rimango ancora fedele all'estate! Spezzatino con birra? mmm, buono, devo provare!

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  26. Ho proprio voglia di ricominciare queste ricette, cucino anch'io con la birra buona vero ?

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  27. Decisamente gustoso ...bel mix di aromi tra olive capperi e birra... ha un puccino che chiama "scarpetta" :)

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