Muffin con pesca e cioccolato

Ricetta presente su "THE GUSTIBUS"

E per fortuna questo sabato.... dopo il nubifragio a Roma di ieri sera.... è stato abbastanza bello.. e domani sarà una giornata di sole pieno!!!!! giardinoooo e soleeee siete miei!!!!!!!! :-DDDD

Oggi mi sono impazzita.. nonostante mi ero imposta di non accendere il forno... ho ceduto... e sapete a cosa???? alla ricetta dei muffin al cioccolato di IMMA!!!! ebbene si.. avevo voglia di fare un dolcetto.. ma non di un semifreddo.. e così ho cercato tra le varie ricette salvate se potesse essercene una che mi ispirasse!!!! o meglio.. che valesse la pena per accendere il forno!!! Io ho fatto i muffin in vita mia solo 3 volte (sono qui nel blog) e nonostante mi fossero riusciti abbastanza bene.. e pure buoni.. non ero soddisfatta al 100%.. per me muffin vuol dire.. morbidezza e sofficità... oltre che bontà! Così questa volta son voluta andare sul sicuro... con la ricetta ed i consigli di Imma.. e son fiera di dire che questa diventerà per me la base di tutti i muffin che farò da qui all'eternità! eheheheheheeh ;-)

E poi.. questo suggerimento di Imma "aggiungete gli ingr. liquidi nella ciotola con le polveri e lavorate il tutto velocemente senza mescolare troppo.. è il trucco per muffin morbidi" è veroooooo!!!!.. provate!!!! :-D.. garantito 100%

Ho fatto però qualche modifica.. non ho usato il cacao.. bensì pesca e pezzi di cioccolata fondente... tra parentesi indicherò le quantità originali usate da Imma.

Imma... grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingr.: (per 9 muffin + 2 in pirottine in pyrex)

gr. 250 di farina 00
gr. 130 di zucchero semolato (gr. 175 nella ricetta originale)
2 cucchiai di cacao (non li ho messi)

2 pesche mature (idea mia)
gr. 250 di latte di soya (latte normale nella ricetta originale)
gr. 90 di olio di semi di mais
1 uovo
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato

cioccolato fondente tagliato a pezzetti (idea mia)

Preparazione:

Unite tutti i liquidi in una ciotola: latte, olio e uovo e mescolate. In un'altro recipiente unite le polveri :farina, zucchero, vanillina, lievito e bicarbonato. Versate i liquidi nella ciotola delle polveri e lavorate velocemente l’impasto senza mescolare troppo e versate nello stampo per muffin fino quasi all'orlo. Affondate nell'impasto le pesche sbucciate, tagliate a pezzetti e leggermente infarinate ed i pezzetti di cioccolato. Infornate per 30 minuti circa a 180°, fate la prova stecchino.