Linguine all'astice

Pensavo di non aprire nessun post fino a martedì prossimo ed invece... non potevo non postare prima di Pasqua questo primo spettacolare.. che vorrei dire di aver preparato io.. ma non posso proprio.. L'artefice di cotanta bontà.. è Riccardo!!!!!!! Ebbene si... avevamo deciso nell'ultimo venerdì di Quaresima di prepararci una bella cenetta a base di pesce... in questi casi mi affido completamente a Lui.. se ne intende.. è bravo... (ricordate la prima cena che mi ha preparato a casa sua?? ecco... per rinfrescarvi la memoria andate QUI).. Arriviamo al supermercato con l'idea di comprare cozze e razza.. e usciamo invece con??? 2 astici ed 1 spigola da kg. 1,300! (seguirà ricetta) !!! ahahahahaahahah

Guardate.. non perchè parlo di Ric.. e son di parte.. ma penso che abbia cucinato uno dei migliori primi che io mi ricordi da quando ci conosciamo!!!!

Provate.. provate!!!!!! Secondo il mega chef Ric il segreto per delle ottime linguine all'astice è nella consistenza... quindi consiglia di tenere da parte un pò d'acqua di cottura della pasta per far mantecare le linguine con il resto del condimento.

Ancora tanti auguroni per una serena Pasqua!!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 linguine
2 astici
2 spicchi di aglio
30 pomodorini pachino
1 bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
1 puntina di dado granulare
prezzemolo

Preparazione:

Tagliate gli astici a metà nel senso della lunghezza e metteteli in una larga padella con olio, aglio, sale e pepe nero. Fate cuocere per circa 15 minuti, bagnate con il vino e fate evaporare; dopodichè levate 2 pezzi di astice, togliete la polpa, tagliatela a pezzettini e rimettetela nella padella; unite i pomodorini tagliati in 4 parti, la puntina di dado granulare e cuocete per ulteriori 15 minuti. Togliete i 2 pezzi di astice intero e poneteli su un piatto di portata. Cuocete la pasta, tenete da parte un pò di acqua di cottura, scolatela, mettetela nella padella con il condimento, aggiungete poca acqua di cottura, fate mantecare qualche istante, servitele accanto all'astice intero cospargendole di prezzemolo tritato.