Frappe

Buon inizio settimana..... spero abbiate trascorso un buon San Valentino... Io e Ric abbiamo deciso di passarlo intimamente a casetta.. preparandoci un pranzetto di tutto rispetto! Come antipasto le girelle di pancarrè ed i rustici con wurstel... a seguire un bel maialino porchettato cucinato al forno con un battuto di carote, sedano e cipolla, con dado, acqua e vino che hanno creato una salsetta niente male (purtroppo non metto la ricetta perchè mi son dimenticata di fare le foto.. quindi rimando alla prossima volta che lo faremo :-)... e come contorno cavolini di Bruxelles lessati e conditi con olio e sale.. E per dolce.... le frappe e le castagnole strepitose che ho preparato!!!!!!!

Ho cercato per lungo e per largo le ricette ideali per frappe e castagnole... visto il flop della scorsa settimana.... Per le frappe.. m'è venuta in aiuto la mia amica Donatella.. garantendomi che con questa avrei avuto le classiche "bolle" tipiche.... ed effettivamente diceva il vero!!! anche se io ho capito che quelle bolle.. non vengono grazie all'impasto.. ma a come si tira la sfoglia.. che deve essere sottilissimissima!!!!!!! quasi trasparente.. non vi sto a dire quindi.. un "mazzo" così... però ne è valsa la pena.... eccome se ne è valsa la pena.. Ditemi voi che ne pensate!!!!
Io ho fatto la mezza dose della ricetta di Donatella....ma da come vedete in foto.. ne son venute un bel pò... ed ho come sempre sostituito al burro l'olio.. Strepitose!!!!!!!!! nonostante siano fritte.. sono leggere.. croccanti e friabili.. come le volevo io!!!!
Sullo sfondo anche le castagnole.. ma per quelle vi rimando al prossimo post! ;-)))))

Ingr.:
gr. 250 farina
gr. 40 di olio di semi di mais
1 uovo
gr. 40 di zucchero semolato
2 cucchiaini rasi di lievito
1 bustina di vanillina
1/4 di bicchiere di grappa
olio di semi di girasole per friggere
zucchero a velo

Preparazione:

Ponete la farina (con mischiato il lievito) a fontana su una spianatoia, rompete al centro l'uovo e sbattetelo con lo zucchero, unite l'olio, il liquore e la vanillina. Impastate, fate una palla e ponetela in frigo a riposare per circa 1/2 ora. Riprendetela e tiratela in una sfoglia sottilissima, friggetele in abbondante olio bollente.. "è una messa.. ed una levata".. in questo modo non si impregnano di olio. Mettetele su carta assorbente, dopodichè spolverizzatele di abbondante zucchero a velo.