Spaghettini con finocchio e salmone

Buon annoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo :-DDDDDDD
Eccomi di nuovo qui... spero abbiate iniziato questo 2010 nel modo migliore....

Io e Ric ci siam fatti qualche giorno in Slovenia.. a Bled per l'esattezza c/o l'Hotel Jelovica.. (seguirà nei prossimi giorni un post dedicato ;-).. abbiamo iniziato l'anno nuovo proprio lì.. speravamo in un paesaggio innevato (più che altro era per me.. che sogno un capodanno sulla neve da una vita..) ed invece abbiamo trovato solo tanta pioggia .. grrrrrrrrrr.... Ma siccome chi la dura la vince... ed ho fatto una danza della neve per tutti e 3 i giorni là.. alla fine anche da lassù.. si son stancati di sentirmi.. e mi hanno fatto scendere.. nel giorno della partenza... tanta di quella neve.. che ci abbiamo messo 2 ore per fare 100 km nel Tarvisio completamente in mezzo ad una mini-tormenta.. ahahahahahahaahah e vabbè..... diciamo che me la son cercata ;-)

Questa che propongo oggi è la mia prima ricetta dell'anno!!!!!! spero vi piacerà!!!

Io rientro a lavoro giovedì.. e prometto di venirvi a salutare una/o per una/o nei vostri blog.... Ma per adesso... vi rinnovo i miei migliori auguri per un ottimissimo....
2010!!!!!

Questa ricetta partecipa alla raccolta "IL FINOCCHIO" di Antonella

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 spaghettini
1 finocchio
1 scatola di salmone al naturale
1/2 bicchierino di vodka
pepe nero
sale
1/4 di cipolla
brodo granulare
olio extravergine di oliva
pangrattato
acqua

Preparazione:

Soffriggere per qualche istante la cipolla ed il finocchio (precedentemente lavato e privato delle foglie esterne) tagliati a pezzetti. Aggiungere un pò d'acqua calda e fare cuocere per circa 15 minuti finchè il finocchio non sarà tenero (se asciuga troppo aggiungere altra acqua). Unire il salmone, 1 misurino di brodo granulare, 1 pizz. di sale e pepe nero. Bagnare con la vodka e fare evaporare. Cuocere la pasta al dente. Unire al finocchio anche 1 mestolo di acqua di cottura della pasta. Scolare gli spaghettini, "buttarli" nella padella con il salmone ed il finocchio e fare saltare qualche istante per bene amalgamare il tutto. Servire cospargendo di pangrattato e pepe nero.