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martedì 12 gennaio 2010

Zuppa di farro e lenticchie


Zitti.. zitti.. che finalmente a Roma oggi si vede un raggio di sole dopo giorni e giorni di cielo grigio e pioggia.... però.. fa freddino.. brrrrrrrrrrr

Erano 2 giorni che sognavo questa minestra.. (complice mia mamma che domenicia ci ha portato un barattolo di lenticchie)... calda calda... saporita saporita... e così dopo avere fatto una testa "tanta" a Ric.... ieri.. uscita da lavoro... sono passata al supermercato a comprare i crostini che ho pensato ci stessero proprio bene!!!!!! Non l'avevo mai preparata... non so nemmeno se nel web esista una "versione ufficiale" che magari sarà pure identica a questa preparata da me.. però io l'ho davvero fatta mettendoci del mio.... :-DDDDD

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 140 di farro precotto
1 lattina di lenticchie precotte
1/4 di cipolla
2 carote piccole
1 costa di sedano
2 fette di guanciale
1/2 barattolo di polpa d pomodoro
2 dadi per brodo
sale
rosmarino
peperoncino
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
crosta del parmigiano (non necessaria)
parmigiano
crostini

Preparazione:
Soffriggete in un tegame la carota, il sedano, il guanciale e la cipolla fatti a pezzetti. Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite la polpa di pomodoro, la crosta di parmigiano (è davvero ottima, di solito verrebbe buttata, invece dà tanto sapore a brodi, sughi e minestre e poi siccome diventa morbidissima.. mangiata è una squisitezza fidatevi!!!!) 2 dadi e circa 5/6 bicchieri di acqua. Cuocete per una 15ina di minuti, aggiustando di peperoncino, abbondante rosmarino e sale (se occorre). Aggiungete le lenticchie e fatele cuocere ed insaporire per 10 minuti o poco più. Infine unite il farro, poco parmigiano e portate a cottura (sulla confezione erano indicati 1o minuti, ma io l'ho cotto per 15). Servire spolverando di parmigiano, 1 filo di olio e crostini a piacere.



43 commenti:

  1. Ecco tu hai fatto un piatto che io adoro!!!!!
    Tutto cio che sono legumi e cereali io me li mangerei pure in testa ad un tignoso !!!!
    Ricetta copiata ovviamente

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  2. Anche qui oggi è "bello" ma fa freeeedddoooo....
    Una bella zuppetta ci starebbe proprio bene ;-)
    Baciii.

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  3. Anche da me si intravede uno spiraglio di sole e dopo tanti giorni di pioggia e umidità la tua zuppa è proprio ristorante!!!

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  4. che bella minestrina!!! uffi... ho ceduto alla tentazione di una cioccolata calda!!! maledetti distributori automatici!!! stasera digiuno!

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  5. buonaaaaaaaaaa e ccalda...tra le mie preferite e poi mi piace il tuo piatto quadrato :)

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  6. @ Lelli
    A chi lo dici!!!!!! un baciottone amica mia!!!! smack!!!!

    @ Betty
    :-) allora t'invito per cena?? hihihihhi -) smack!!!

    @ Matteo
    ;-) grazie Mattè

    @ Micaela
    Hai fatto bene!!!!!!!! dai con il freddo la cioccolata ci vuole su!! bacioni....

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  7. Un piatto corposo e che fà davvero bene!
    un bacione

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  8. Assolutamente fantastica...sono questi i piatti che preferisco più di ogni altro....calda calda mi sembra già di sentirne l'odorino!!!Ideale con il freddo di questi giorni!!!!UN ABBRACCIO!!!!!!!!!!!!!!!!

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  9. @ Lo
    ahahah si..si mi son piaciuti dal 1° giorno quei piatti di Ric... e poi.. sarà... ma le foto vengono meglio!!! hihihi :-)

    @ Manu e Silvia
    :-) si...si verissimo!! bacioni..

    @ Marifra
    Infatti.. e allora perchè ieri non sei passata a cena da me??!!?? ah giusto.. non sapevi che l'avrei preparata! hihihihi :-) smack!!!

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  10. una minestra favolosa! ricca e completa! mi piace!! ciaoooooooooo

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  11. Qui piove e c'è freddo, questa zuppa sarebbe perfetta, che aspetto invitante, i crostini ci stanno benissimo! Qualche giorno fa stavo comprando il farro però ho rinunciato, in effetti non sapevo bene cosa farne, la tua soluzione mi va più che bene!
    Evelin

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  12. Claudia, mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!
    La farò prestissimo!
    Un bacione
    Luisa.

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  13. che buona questa minestra!!per la cena di qst sera sarebbe l'ideale per scaldarmi un pò!
    baci

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  14. Stasera ci voleva proprio per cena questa calda minestra di lenticchie e farro...anche qui fa un freddo!!!
    Bacioni

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  15. Una ricetta che riscalda, qui adesso ci sono meno di tre gradi!

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  16. buonissimo!!!! mi piacciono i minestroni, poi stanotte ha nevicato e ci vorrebbe proprio!!! Baci

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  17. buonissimo...un piatto che davvero scalda oltre le ossa anche il cuore...un bacio
    Annamaria

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  18. @ Federica
    Grazieeeeee :-))))) bacioni

    @ Agave
    Ma daiii compralo!!! Il farro per quest tipi di minestre si presta benissimo!! Un freddo anche qui Roma brrrrrr :-) bacioni

    @ Luisa
    Grazie per questa tua visita... mi fa piacere ti sia piaciuta la ricetta!! bacioni

    @ Chiara
    Io la mangerei tutti i giorni!! bacioni ;-)

    @ Pagnottella
    Si.. per le serate fredde è l'ideale.. confermo!!!! bacioni

    @ Tania
    -3!?! brrrr che freddo!! allora ti porto una bella minestra stasera ok?? però aprimi.. non farmi stare fuori al freddo ok? ahahah bacioni .-)

    @ Colombina
    Ha nevicato??? qui a Roma solo pioggia invece.. e freddo! bacioni .-))))

    @ Unika
    :-) si si è vero... bacioni cara

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  19. qui invece piove piove(e meno male che napoli dovrebbe essere la terra del sole:-)cmq quesat zuppa ci casca a pennello ho tutto in casa e la voglio provare!!!una coccola calda ci sta proprio bene!!bacioni imma

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  20. @ Dolci a ...gogo1
    Eh si cara Imma.. anche a Roma oggi ri-piove.. uffina :-)))) vabbè dai consoliamoci con le zuppette mie e le cheese-cake tue!!!! bacioni

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  21. amooooo con questo freddo è l'ideale...mi sa che ti copio per stasera...ciaooooo

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  22. Ciao Claudietta! Questa zuppa sclad ail cuore mi piace tantissimo e i crostini in quel sughetto sono la morte sua! Bacioni

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  23. ciao, ho visto la tua ricetta del risotto con radicchio su Petit Chef così sono passata di qua a sbirciare il tuo blog e ho trovato altre ricette interessanti!
    Verrò ancora a trovarti, se vuoi vieni anche tu da me ;)

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  24. @ Lady cocca
    Tesoooooooooooooo famme sapè se t'è piaciuta!!!!! bacioni :-)))

    @ Elisakitty's
    E' vero... ci stavano proprio bene i crostini nella zuppa!!!! baci

    @ Eli
    Ciao!!!! grazie per essere approdata nel mio blog!!!! ma certo che si.. vengo subito a trovarti :-))))

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  25. una zuppetta di questi periodi ci sta proprio bene!!!un bacione

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  26. che buona sta zuppetta!!! mi piace proprio!! un bacione
    katty

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  27. @ Manu
    Già..già.... brr che freddo!!!! bacioni :-)

    @ Katty
    :-) grazie cara.. smack!

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  28. Claudia mi ci vorrebbe proprio..calda calda e buona buona..miiii la voglioooo. un bacione.

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  29. Ciaoooooo Claudia grazie ancora per l'aiuto!
    Il tuo blog è molto simpatico e sprizza allegria da tutti i pori, come del resto anche tu !!!!
    Questa zuppetta ci starebbe proprio bene con questo freddino!!!!!!!

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  30. @ Alessandra
    ahahah dai su... che se ti sbrighi è avanzata una bella ciotolona fumante solo per te!! bacioni

    @ Stefi
    Ciaooooo che piacere averti qui!!!!! garzie dei complimenti!! Torna spesso.. ti aspetto ok?? bacioni :-)

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  31. Il bello delle zuppe è proprio che ognuno se le può interpretare come vuole.....e sono sempre buone, calde, avvolgenti!!!!! Baci

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  32. sbav..sbav...sbav...(com'è l'onomatopea di chi sbava?)..sbav...sbav...
    io amo le zuppe di legumi! la tua è molto simile a quella che faccio anche io, solo che non ho mai provato col guanciale (chissà che meraviglia deve essere) e il parmigiano..uhh santa pupazza!!!! odio essere a dieta....

    ps. la prossima volta aggiungi anche un po' di salvia, ci sta alla meraviglia!

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  33. @ Roxy
    Sono d'accordo con te!!!!!! bacioni :-)

    @ Cuochella
    sbav sbav ovvio!!!!!! Salvia anche??? ohhh siiiiiiiiiiiii!!!!!!!! la proverò con questo tuo consiglio!!!! :-)))) grazie cara... smack!

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  34. dev'essere ottima !!! anche io pappo spesso le minestre e zuppe d'inverno...mi piace variare e quindi proverò pure questa !! la metto in lista xD un bacio

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  35. Anche io come te a volte sto dei giorni pensando a "quella" ricetta che devo assolutamente fare... e quando poi mi metto all'opera è ovvio che lo faccio con impegno e passione. La tua zuppa deve avere un sapore incredibile, e poi con questo freddo (nonostante le prime occhiate di sole), ci vuole proprio!

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  36. @ Sara
    :-))) bene!!!!! bacioni cara buon w.e.

    @ Vale
    Si è vero.. io quando fa freddo.. mangerei solo quelle!! smack! buon w.e.

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  37. Questo bel piattino sprizza salute da tutti pori!!!!!!!
    Un abbraccione!

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  38. Rieccomi...carissima....perchè non passi da me a prenderti il premio?????Mi farebbe troppo piacere!!!!!!Bacioni e buon fine settimana!

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  39. @ Simo
    :-)) grazie!!!! smack!

    @ Marifra
    riecchite qua.... arrivoooooooooooooooo

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  40. le zuppe di legumi sono le mie preferite!! se non ne mangio almeno un paio di volte alla settimana vado in crisi di astinenza :-)

    non riesco molto a girare per blog in questo periodo, ma vedo che andiamo sempre di pari passo!! proprio ieri ho pubblicato una pasta con radicchio e noci e vedo che tu hai la versione col risotto :-)

    Un abbraccio e a presto!

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  41. @ Paola
    Ahahahaahahah è verooooo.. l'ho vista sul tuo blog poco fa!!!! bella la tua versione :-)))) bacioni

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  42. Buon w.e. anche a te Claudia un bacione!!!!!!

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  43. che bello. in questo freddo ci vuole propio un piatto cosi :) buon weekend

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