Spezzatino di vitella in salsa di soya con rucola, radicchio e mandorle

Buon Venerdì!!!!!
bè insomma.. buon è una parola grossa.... diciamo che stamattina è iniziata piuttosto male...
La pioggia.. il vento.. lo sciopero dei mezzi.. e poi???? il blogger fuori servizio per più di 1 ora!!!!!! mi era preso un colpo.. subito ho pensato "tutto il mio lavoro di 1 anno.. perso!!!"poi senza impanicarmi troppo ho fatto una ricerca qui e là.. ed ho capito che era un broblema di Blogger e nessuno dei vostri blog mi si apriva... e mi son tranquillizzata!

Questo spezzatino fa parte della "cena romantica" andata mezza male (no candele... no petto di pollo.. io stramazzata sul divano a fine cena causa mal di gola assurdo! ahahahahaah) di venerdì scorso..
Vi assicuro che è veramente morbidissimo con un "retrogusto" (si dice così.. o solo quando si tratta di vino? vabbè ormai l'ho scritto e non mi va di cancellarlo.. ahahahaha) di rosmarino salvia ;-)

Vi auguro un felice week-end!!!! (spero non sotto la pioggia come oggi.. arrrrghhhhhh)

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 800 spezzatino di vitella
1 manciata di rucola
qualche foglia di radicchio
rametti di rosmarino
foglie di salvia
olio extravergine di oliva
pepe bianco
sale
salsa di soya
vino bianco secco
mandorle spellate (quelle confezionate)
olio extravergine di oliva
1 dado per brodo
1 spicchio di aglio
1 spruzzata di aceto di vino

Preparazione:

Tagliate a pezzetti piccoli la vitella e metteli a macerare per circa 1 ora in olio, rosmarino, aglio, salvia, aceto, vino, una puntina di sale e pepe. Dopodichè farli rosolare in padella, unire la rucola ed il radicchio. Iniziare la cottura bagnando con il brodo ed aggiungendolo quando necessario. A metà cottura togliere aglio, rosmarino e salvia ed unire la salsa di soya e le mandorle spellate e tagliate a metà. Proseguire finchè la salsina non si sarà un pò ristretta.