Polpette al sugo

Buongiorno... che giornate piovose vero? ma abbiate pazienza ancora qualche giorno.. almeno fino a mercoledì.. e poi piano piano tornerà il bel tempo.. anzi vi dirò di più.. nel prossimo week-end.. ci sarà un anticipo di primavera! :-D

Qualche sabato fa.. la cugina di Riccardo ha compiuto 50 anni.. e dato che è una ragazza davvero allegra e molto ma molto giovanile.. ha voluto festeggiare in un locale a Trastevere.. dove abbiamo trascorso davvero una bellissima serata!!! Buffet ricco e gustoso... musica revival .. Ho ballato tutta la sera.. mi sembrava di avere 20 anni :-D.. 

Ma cosa c'entra tutto ciò con la ricetta di oggi.. vi starete chiedendo... Ebbene.. tra le varie leccornie del buffet.. spiccavano delle piccole polpettine al sugo... sulle quali mi son fiondata non appena viste!!!! mmm che bontà.. così morbide.. e sugose.. 

Così.. talmente mi avevano risvegliato la "polpettite".. che non ho aspettato troppo per rifarle a casa... e con l'occasione ho pensato di riproporvi la ricetta delle mie polpette al sugo.. presente nel blog dal 2009.. con una foto più che oscena! :-D
Non vi dirò che sono in assoluto le polpette migliori al mondo.. ognuno di voi penserà lo stesso della propria ricetta.. ma sicuramente lo sono per me!!!! :-D

(mestolo legno/silicone Pavonidea)

Morbidissime.. saporite.. e con quel sugo da scarpetta finale!!!!!

Ingr.: (per 25 polpette medio-piccole)
Per le polpette:
gr. 450 di macinato di manzo piuttosto magro
2 uova piccole (o 1 grande)
ml. 30 di latte senza lattosio
rosmarino tritato
noce moscata
sale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

7 cucchiai di pangrattato

Per il sugo:
gr. 400 di pomodori pelati (1 barattolo)
sale
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio

Preparazione:

Amalgamate bene tutti gli ingredienti, dovrete ottenere un composto omogeneo, non troppo morbido ma nemmeno troppo compatto. Formate le polpette (io le preferisco medio/piccole). 

Frullate i pomodori pelati per ottenere una salsa liscia. In una casseruola soffriggete lo spicchio di aglio nell'olio, versate il pomodoro, un filo di olio, due dita di bicchiere di acqua e salate. Cuocete a fuoco medio basso per circa 15 minuti, dopodichè unite le polpette e cuocete a fuoco medio/basso per circa 45 minuti, girando di tanto in tanto, fin quando le polpette saranno cotte ed il sugo leggermente ristretto.