Torta al Martini e marmellata di lamponi

E che cavolo.... son due giorni che la sfiga mi insegue.... prima 2 giorni fa la pioggia mi ha completamente inzuppata... e stamattina per sbrigarmi ad andare a prendere il treno son scivolata sulla discesa.. sbucciandomi un ginocchio!! che frana sono! ahahahahaha ma vabbè.. ci rido su!
L'unico colpo di fortuna l'ho avuto ieri.. che appena ho messo piede dentro casa si è scatenato di tutto e di più.. tromba d'aria.. pioggia.. grandine.. embè.. embè.. meno male perchè anche ieri.. ero senza ombrello.. e pure oggi.. speriamo bene!!!!!
Ieri pomeriggio complice la pioggia.. mi è venuta voglia di accendere il forno... pensa che ti ripensa a quale dolce fare.. mi son ricordata di questa torta sul blog di Francesca, che mi aveva incuriosita tempo fa proprio per la presenza del Martini.... L'unica modifica che ho fatto è stata diminuire la quantità di zucchero, usare anche la frumina oltre che la farina.. e come marmellata quella di lamponi al posto di quella di amarene. Risultato???? Sublime!!! ha un sapore molto delicato... Grazie Frà!!!!!!!!!

Buon week-end a tutti!!!!!

Ingr.: (per uno stampo a cerniera da cm. 24)
3 uova
gr. 150 zucchero
gr 125 olio di semi di mais
gr. 125 Martini bianco
gr. 400 farina
gr. 100 frumina
1 tazzina e 1/2 da caffè di latte di soya
1 bustina di lievito
gr. 200 marmellata di lamponi (o altra a vs scelta)


Preparazione:

Sbattere a lungo le uova con lo zucchero. Unire l'olio, il Martini, il latte ed infine la farina, la frumina ed il lievito setacciati insieme. Il composto deve risultare sodo. Ungere ed infarinare uno stampo a cerniera e versare il composto; praticare degli incavi con un cucchiaio e metterci dentro la marmeltata e ricoprire leggermente la superficie. Infornare in forno pre-riscaldato a 160° per 30 minuti più ulteriori 20 a 140°. Far freddare e cospargere di zucchero a velo.