Insalata di pollo con salsa Worcester

Buongiorno.. settimana lavorativa corta.. almeno per chi come me vive a Roma.. infatti un bel ponte con la festività di venerdì dei SS. Pietro e Paolo 😃..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Questa ricetta è un must nella nostra cucina.. la prima insalata di pollo preparata da Riccardo nel lontano 2009.. Fu in quell'occasione che assaggiai per la prima volta la salsa Worcester.. che sarebbe diventata la base per molte altre salse.. Tornando a noi.. voglio riproporvi quest'insalata di pollo... 

Ingr.: (per 4 persone)
gr. 700 di petto di pollo
4 cespi d’insalata belga

3 patate 

sale

olio extravergine di oliva

Per la salsa:
sale
pepe nero (a piacere)
olio extravergine di oliva
aceto 

vino bianco
1 cucchiaino di senape 

salsa Worcester

Preparazione:

Pelate le patate, tagliatele a cubettoni e cuocetele in forno (noi le amiamo arrosto, ma se volete potete lessarle)

Tagliate il petto di pollo a pezzetti e fatelo cuocere in una padella con olio e sale finché sarà cotto e ben rosolato. 

Tagliate a pezzetti l'insalata belga, lavatela, scolatela e mettetela in una insalatiera. Aggiungete anche il pollo e le patate fredde. 

In una ciotolina a parte emulsionate un pò di olio, sale, pepe (a piacere), qualche goccia di aceto, un pò di vino, un cucchiaino di senape e un po’ di salsa Worcester (quantità a piacere secondo gusti); e condite l'insalata di pollo. Aggiustate di olio e sale se occorre. Lasciate riposare per un po’ in frigo affinché il tutto si insaporisca.