Gnocchetti di acqua e farina

Ingr.: (per 3/4 persone - gr. 600 di gnocchetti):
gr. 400 di farina
gr. 400 di acqua
Per aumentare la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina.

Preparazione:

In una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina setacciata. Girate affinché il composto non sarà tutto amalgamato dopodichè mettetelo su una spianatoia, date la forma di una palla e fatelo raffreddare un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto, stendetelo in dei "budelli" e tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata. Cuoceteli in acqua bollente salata e appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto) son pronti per essere scolati.