Cracker al peperoncino

Buongiorno! oggi il sole gioca a nascondino dietro le nuvole.. dicono che nel week-end tornerà la pioggia.. ma io non voglio crederci..
Rughetto.. ormai è sveglio... anche se non mangia ancora come al solito suo.. Ieri mattina ad esempio s'è fatto un piccolo giretto.. è stato un pò al sole.. poi s'è ritirato tutto nel carapace e buonanotte! credo lui intuisca che non è ancora arrivata la bella stagione..

Ve l'avevo detto che ogni tanto a me e Ric piace fare un aperitivo prima di cena? quindi ben vengano torte rustiche.. snack e qualsiasi tipo di sfizioseria... Stavolta ho pensato a dei cracker croccanti aromatizzati al peperoncino..

Son velocissimi da fare.. senza uova.. senza burro.. e senza lievito!!!!

Ho scelto di servirli con l'Aperifresco Sapori dell'Orto e l'Aperifresco al basilico Camoscio D'Oro..

Per la presentazione mi son lasciata ispirare dalla bravissima Simona :-D

Ingr.: (per circa 50 cracker diam. cm. 4)
gr. 250 di farina di semola rimacinata di grano duro
gr. 25 di olio extravergine d'oliva
gr. 25 di latte delattosato
poco meno di 1/2 bicchiere di acqua tiepida (aggiungetene poco a poco, potrebbe servirne di più o di meno a seconda dell'assorbimento della farina)
sale
peperoncino

Preparazione:

Versate la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versate l'olio, il sale, il latte, il peperoncino e l'acqua poco a poco impastando finchè il tutto non sarà amalgamato ed otterrete una consistenza morbida. Trasferite su un piano e continuate ad impastare finchè l'impasto saràliscio ed omogeneo. Fate riposare il panetto coperto dalla ciotola per circa 30 minuti.

Stendete l'impasto in uno spessore inferiore  0,5 cm. e ricavate le forme oppure dei semplici rettangoli. Poneteli su una teglia coperta di carta forno, spennellateli con dell'olio ed infornate a 190° per 15 minuti circa o finchè saranno dorati.