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sabato 14 febbraio 2009

Risotto radicchio e speck


So che questo è un classico come risotto, però in questa versione ho voluto apportare una piccola variazione, aggiungere poco latte di soya... e devo dire che è venuto più corposo... ci è piaciuto di più...

Buon San Valentino a tutti!!!!

Ingr.:(per 3 persone)
4 pugni di riso
1 radicchio intero
cipolla rossa di Tropea
1 etto di speck
vino bianco
latte di soya
pepe bianco
2 dadi per brodo vegetale
sale
noce moscata
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Preparare il brodo. Soffriggere la cipolla e lo speck tagliato a pezzetti nell'olio. Aggiungere il riso, farlo tostare qualche minuto, bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare. Unire un mestolo di brodo, poco latte di soya ed il radicchio, aggiungere sale e noce moscata e portate a cottura rimestando ed aggiungendo brodo quando necessario. Unire il parmigiano e servire.


9 commenti:

  1. Il risotto al radicchio è tra i nostri preferiti! Originale questa versione con il latte di soia e lo speck!
    baci

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  2. Io non conoscevo il risotto al radicchio ,ma grazie a te questa settimana lo inserirò tra i miei primi,Ricambio gli auguri di un buon S Valentino un abbraccio.

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  3. che bonta! adoro i risotti. Non ho mai usato il latte di soya la prossima volta che faccio un risotto lo provo. Grazzie

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  4. Buon S.Valentino anche a te...

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  5. @ Manu e Silvia
    si è piaciuta molto anche a me... sai una prova poi se soddisfa si pubblica..sennò resterà nel dimenticatoio.. hihihih bacioni...

    @ Polpettina
    :-)))) grazie cara bacioni..

    @ Snooky
    si oramai con la soya ci faccio di tutto :-))))

    @ Francesca
    grazie :-)))) bacioni

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  6. ANCHE IO OGNI TANTO QUANDO PREPARO DELI PIATTI NUOVI LI TESTO SU VOLENTEROSE "CAVIE".... MA QUESTO NON HA BISOGNO DI CAVIE... LO SI CAPISCE SUBITO CHE E' OTTIMO!!

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  7. buoono. radicchio e speck sono una accoppiata vincente!!
    un bacione

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  8. @ Mammazan
    grazieeeee :-)))) baci baci

    @ Pepe rosa
    Grazie :-)))) un bacione..

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