So che questo è un classico come risotto, però in questa versione ho voluto apportare una piccola variazione, aggiungere poco latte di soya... e devo dire che è venuto più corposo... ci è piaciuto di più...
Buon San Valentino a tutti!!!!
Ingr.:(per 3 persone)
4 pugni di riso
1 radicchio intero
cipolla rossa di Tropea
1 etto di speck
vino bianco
latte di soya
pepe bianco
2 dadi per brodo vegetale
sale
noce moscata
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Preparare il brodo. Soffriggere la cipolla e lo speck tagliato a pezzetti nell'olio. Aggiungere il riso, farlo tostare qualche minuto, bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare. Unire un mestolo di brodo, poco latte di soya ed il radicchio, aggiungere sale e noce moscata e portate a cottura rimestando ed aggiungendo brodo quando necessario. Unire il parmigiano e servire.
Ingr.:(per 3 persone)
4 pugni di riso
1 radicchio intero
cipolla rossa di Tropea
1 etto di speck
vino bianco
latte di soya
pepe bianco
2 dadi per brodo vegetale
sale
noce moscata
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Preparare il brodo. Soffriggere la cipolla e lo speck tagliato a pezzetti nell'olio. Aggiungere il riso, farlo tostare qualche minuto, bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare. Unire un mestolo di brodo, poco latte di soya ed il radicchio, aggiungere sale e noce moscata e portate a cottura rimestando ed aggiungendo brodo quando necessario. Unire il parmigiano e servire.
Il risotto al radicchio è tra i nostri preferiti! Originale questa versione con il latte di soia e lo speck!
RispondiEliminabaci
Io non conoscevo il risotto al radicchio ,ma grazie a te questa settimana lo inserirò tra i miei primi,Ricambio gli auguri di un buon S Valentino un abbraccio.
RispondiEliminache bonta! adoro i risotti. Non ho mai usato il latte di soya la prossima volta che faccio un risotto lo provo. Grazzie
RispondiEliminaBuon San Valentino :)
RispondiEliminaBuon S.Valentino anche a te...
RispondiElimina@ Manu e Silvia
RispondiEliminasi è piaciuta molto anche a me... sai una prova poi se soddisfa si pubblica..sennò resterà nel dimenticatoio.. hihihih bacioni...
@ Polpettina
:-)))) grazie cara bacioni..
@ Snooky
si oramai con la soya ci faccio di tutto :-))))
@ Francesca
grazie :-)))) bacioni
ANCHE IO OGNI TANTO QUANDO PREPARO DELI PIATTI NUOVI LI TESTO SU VOLENTEROSE "CAVIE".... MA QUESTO NON HA BISOGNO DI CAVIE... LO SI CAPISCE SUBITO CHE E' OTTIMO!!
RispondiEliminabuoono. radicchio e speck sono una accoppiata vincente!!
RispondiEliminaun bacione
@ Mammazan
RispondiEliminagrazieeeee :-)))) baci baci
@ Pepe rosa
Grazie :-)))) un bacione..