Polpette di merluzzo, zucca ed anacardi

Prima di parlarvi della ricettina di oggi, voglio condividere con voi lo splendido pomeriggio trascorso ieri con Antonella.
Ci siamo incontrate alle 17.15 a P.zza Conca d'Oro..... Mentre uscivo da lavoro e facevo quei pochi metri che mi avrebbero portato al luogo dell'appuntamento mi sentivo emozionata, mi chiedevo.. "chissà se è come me la immagino" ,"chissà se ci troveremo simpatiche", "chissà se non è invece un maniaco/provolone"... così arrivo là, ed Anto ancora non c'era.. le mando un sms per farle sapere che ero arrivata, mi risponde che stava sulla tangenziale e stava arrivando....
Poi una macchina si accosta e vedo una persona e dal labbiale mi dice "sei Claudia?" è Anto!!!!!!!!! a pelle mi è subito simpatica!!!!! Monto sulla macchina e cerchiamo un posto tranquillo e caldo dove poter scambiare 4 chiacchere e conoscerci.... Premetto che io anche se lavoro da queste parti, oltre al tragitto per venire a lavoro non conosco... e lei tantomeno.. quindi alla ceca giriamo giriamo e troviamo un posto che dall'esterno sembra carino, ma entrando ci sembra tutt'altro, non vi dico i gestori.. marunna mia! ahahahahaahah ma chi se ne importa.. l'importante è essere stata in ottima compagnia!!!
Ci prendiamo io un ventaglio di sfoglia e un thè deteinato, lei un cappuccino ed una crostatina che non si è nemmeno finita di mangiare...
Insomma dalle 17.30 fino ale 19:00 abbiamo parlato di tutto e di più... come dice il mio compagno "ma vi siete confessate?" in un certo senso si..
Antonella è davevro fortissima, chi la conosce già lo sa.. chi non la conosce dovebbe!!!!! E' esattamente come la si immagina da ciò che scrive nel suo blog, o nei commenti ai nostri! simpaticissima.. piena di energia! e pure una gran bella gnoccona ahahaahahahahaha. Ho davvero trascorso un bellissimo pomeriggio e spero di replicarlo al più presto!

ANTO SONO STATA DAVVERO FELICE DI CONOSCERTI!!!!!

Ok ora passiamo alla rciettina....
Questo è un autentico esperimento che m'è venuto in mente di fare ieri sera per cena... mi avanzava un pezzo di zucca, avevo il merluzzo ed ho pensato di unirci anche gli anacardi che ho scoperto essere molto buoni abbinati alla carne.. pr questo ho voluto spermentarne il loro sapore anche con il pesce...
Bè senzazionali a detta anche del mio compagno!!! molto morbide, saporite e sfiziose!!!!!

Ingr.:(per 2 persone - son uscite 12 polpettine)
2 filetti di merluzzo congelati 

metà di spicchio di zucca 

una manciata di anacardi 

pepe bianco 

sale 

cipolla rossa di Tropea 

olio extravergine di oliva 

4 fette biscottate integrali 

olio extravergine di oliva

Preparazione:
Scongelate il merluzzo. Frullate gli anacardi. Grattugiate le fette biscottate integrali. Tagliate a fette la zucca, adagiatela su una lastra da forno foderata di carta forno e cuocetela per circa 20 minuti a 180°. In una terrina mettete la zucca e con la forchetta riducetela tipo purea, aggiungete il merluzzo tagliato a pezzettini, la cipolla, pepe bianco, poco sale (gli anacardi già sono salati), poco olio ed un pò di fetta biscottata grattata. Amalgamare bene e formare delle polpette, passatele nelle fette biscottate grattate, ponetele su una lastra forno foderata di carta forno ed infornate a 180° per 20 minuti.