Mi piacciono moltissimo i carciofi ripieni, forse è uno dei modi in cui mi piace di più mangiarli, anche se a volte vado di fretta e preferisco un modo più veloce...
Ieri sera ho pensato di farli così....
Ingr.: (per 2 persone)
5 carciofi2 fette biscottate integrali3 filetti di alici sott'olio1 spicchio d'aglio1 manciata di olive nerepecorinosalepepe biancoprezzemoloolio extravergine di olivaacqua
Preparazione:
Pulite, lavate e private delle foglie più dure i caricofi, tagliate la parte superiore più dura e la parte inferiore (che conserverete per usarla a mo di "cappello" per la parte superiore dei carciofi) in maniera tale che possano stare fermi a testa in su nella pentola; tagliare anche i gambi e ponete il tutto in acqua acidulata di limone. Succesivamente allargateli.Preparate il ripieno: tritare l'aglio, le fette biscottate, le alici e le olive ed aggiungere il pecorino, sale, pepe, prezzemolo e l'olio finchè otterrete un composto con i quale riepirete i carciofi.Ponete i carciofi a testa in su ed i loro gambi in una pentola, aggiungere un dito di olio ed il resto di acqua necessaria fino a coprirli per poco più della metà.Cuocere a fuoco medio/basso per circa mezz'ora.
Ingr.: (per 2 persone)
5 carciofi2 fette biscottate integrali3 filetti di alici sott'olio1 spicchio d'aglio1 manciata di olive nerepecorinosalepepe biancoprezzemoloolio extravergine di olivaacqua
Preparazione:
Pulite, lavate e private delle foglie più dure i caricofi, tagliate la parte superiore più dura e la parte inferiore (che conserverete per usarla a mo di "cappello" per la parte superiore dei carciofi) in maniera tale che possano stare fermi a testa in su nella pentola; tagliare anche i gambi e ponete il tutto in acqua acidulata di limone. Succesivamente allargateli.Preparate il ripieno: tritare l'aglio, le fette biscottate, le alici e le olive ed aggiungere il pecorino, sale, pepe, prezzemolo e l'olio finchè otterrete un composto con i quale riepirete i carciofi.Ponete i carciofi a testa in su ed i loro gambi in una pentola, aggiungere un dito di olio ed il resto di acqua necessaria fino a coprirli per poco più della metà.Cuocere a fuoco medio/basso per circa mezz'ora.
anch'io adoro i carciofi in tutti i modi ma ripieni sono il massimo!!! questo tipo di ripieno non l'ho mai provato!!! devono essere squisiti! un bacio.
RispondiEliminabuone queste. sei una bomba di ricette strpitose :) buon carnevale
RispondiEliminaChe bella idea le fette biscottate!!!Io non mangio pesce purtroppo quindi la farei senza alici!!!Fantastici!!
RispondiEliminaio i carciofi li adoro...mi piace la tua ricetta
RispondiEliminaAnnamaria
@ Micaela
RispondiEliminasi tantissimo!!!! :-)) bacioni
@ Snooky
Grazie cara Nat.. buon martedì grasso anche a te!!!! bacioni
@ Le pappe di Alessandra
Anche senz alici son buone :-)))))). Le fette le uso al posto del pangrattato, mi piacciono di più .-)))) bacioni
@ Unika
Graze cara .-))))) bacioni
che belli sono questi carciofi ripieni!!!!! si presentano benissimo!!!
RispondiEliminabuona ideaper servire i carciofi!!!! bacio
RispondiEliminavale
BUONI QUESTI CARCIOFI, IN QUEST'ULTIMO PERIODO MI HAI DATO UN SACCO DI SPUNTI PER PREPARARLI....
RispondiElimina@ Sara
RispondiEliminagrazieeeee :-))))) baci baci
@ V@le
grazie :-)))) bacioni
@ Sara
davvero??? mi fa moltissimo piacere -)))) bacioni..
Anch'io adoro i carciofi ripieni, mi piace questa ricetta :-)
RispondiEliminacomplimenti! una ricetta davvero ricca e particolare!!
RispondiEliminabaci baci
Bellissima e (per me) nuova preparazione: sembrano davvero molto appetitosi, brava!
RispondiElimina@ Luciana
RispondiEliminaGrazie carissima :-)))))))
@ Manu e Silvia
grazie care:-) baci baci
@ Barbara
Si, provali :-)))) bacioni..
Mamma mia che buoniiii ;-9
RispondiEliminaUn bacione
che buoni i carciofi!! brava claudia sei un vulcano sempre in fermento!!
RispondiEliminaUna ricetta veramente sfiziosissima! Buona serata Laura
RispondiEliminaE certo che mi salvo la ricetta: troppo buoni preparati in questo modo!!!
RispondiEliminama dai quell'alice cambia tutto! davvero un modo semplice e diverso per questa ottima verdura!
RispondiEliminaciao, grazie di essere passata a trovarmi, e soprattutto di avermi detto che c'erano problemi x pubblicare i commenti, spero di aver risolto il problema..ciao a presto
RispondiEliminaAi carciofi ripieni non si può rinunciare ed è bello variarne i sapori.
RispondiEliminaMi è piaciuta molto la tua versione con le alici sott'olio, le olive e le fette bicottate.
Si vede che li cucini spesso, perchè il taglio è perfetto.
Ciao
Questa sì che è una pappa buona, andiamo matti per i carciofi, che siano crudi o ripieni per noi è una festa, ma questa ricetta è semplicemente deliziosa, possiamo immaginarne il sapore, da fare!
RispondiEliminaUn abbraccio da Sabrina&Luca e premio per te!
@ Antonella
RispondiEliminaGrazie cara :-)))) baci baci
@ Paola
ehehehe esagerata!!!! però grazie, mi becco i complimenti :-) bacioni
@ L'antro dell'alchimista
Grazie Laurè .-)))) bacioni
@ Mammazan
Non ne resterai delusa vedrai!!!!! :-))) baci
@ Lo
si è vero Lo, feci in passato i carciofi ripieni di pecorino, mettendo l'uovo, ma ti garantisco che senza uovo e con l'aggiunta di alici e olive nere son più stuzzicanti ancora!! bacioni
@ Piera
Speriamo!!!!! vengo subito stamattia da te a controllare :-)))) bacioni
@ Lenny
hihihihi si li faccio 1 volta a settimana :-)))))) li adoro! baci baci
@ Luca and Sabrina
Grazieeee ragazzi.... arrivo subitissimo da voi :-)))) bcioni
cara claudia, questi bei carciofi fanno proprio al caso mio! e non te la prendere se la roma ha perso ieri sera: voi all'olimpico farete i miracoli, noi interisti... nemmeno a sansiro riusciamo a giocare bene... aaahhhh ma perché, ditemi perché sono cresciuta nerazzurra?... boh... passami un carciofo, dai...
RispondiEliminaCookingMama
http://cookingmama.myblog.it
che sfiziosa questa ricetta! un'ottima idea per un contorno diverso!
RispondiElimina@ Cooking Mama
RispondiEliminaCiao Luà!!!!!ahhaahah non lo so perchè sei cresciuta nerazzurra, però puoi sempre diventare giallorossa no? :-DDDD son colori più belli e solar non trovi?tiè.. beccate sto carciofus va :-)) magnamoce sopra...Baci baci
@ Essenza di vaniglia
Grazie Là .-)))))) baci baci
buoni così, devo provarli! :)
RispondiEliminaIo adoro i carciofi... Come mi piacciono!
RispondiEliminaOttima ricetta, assolutamente da provare!
Buon pomeriggio cara!
comlimenti è una ricetta molto originale di gusto e sapore con i carciofi ma mi piace
RispondiEliminaadoro i carciofi, sicuramente proverò!
RispondiEliminabuona giornata!!!
@ I dolci di laura
RispondiElimina:-))))) mi fa piacere bacioni...
@ Carolina
Simao in 2!!!!! buon pomeriggio anche a te! :-) bacioni
@ Gunther
Grazie :-)))))
@ Katty
Si, poi fammi sapere.. buona giornata:-))) bacioni
Urge corso di taglio carciofi!! Che belli che sono! Io li taglio "dritti", ma invidio il tuo taglio "temperato"!!!!! Cat
RispondiElimina