Buongiorno... su Roma sta per venire giù un temporale.. il cielo è nero.. nero.. nero..
Penso a qualche "gallinella" già in viaggio per Roma.. che troverà ad accoglierla.. la pioggia! e domani non sarà meglio! e vabbè... vorrà dire che il sole lo porteremo noi con la nostra allegria!!!! :-D
Reputo questo spezzatino.. tra tutti quelli che ho fatto.. il mio preferito!!! La ricetta presente dal 2009 nel blog.. aveva una foto a dir poco pietosa.. Così ho pensato con l'occasione di riproporlo anche nel blog..
L'unica variazione è stata l'utilizzo di carne di manzo al posto di quella di vitella.. ma a voi la scelta! è buono in entrambe le versioni..
L'unica variazione è stata l'utilizzo di carne di manzo al posto di quella di vitella.. ma a voi la scelta! è buono in entrambe le versioni..
Dopo la cottura lenta di oltre 2 ore.. lo spezzatino si scioglieva in bocca.. ed ovviamente mele.. carote.. cipolla e sedano.. si son sciolti creando una cremina... :-D gnammm
Per insaporire il tutto... a parte la paprika.. ho utilizzato dei dadi gusto tartufo (senza glutammato, senza lattosio, senza conservanti, senza coloranti e con sale iodato).. scelta del tutto personale.. che potrete omettere..
Perdonate la foto.. ma fotografare di sera uno spezzatino fumante.. non è impresa facile!
Abbiamo accompagnato lo spezzatino con un ottimo vino rosso D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).. un Brunello di Montalcino del 2008.. di Villa Poggio Salvi.. Azienda che sposa questa filosofia.. "Vini tradizionali prodotti con sistemi moderni.. perché il vino si fa in vigna, ma nella cantina bisogna saperlo accompagnare con sapienza, rispettando le caratteristiche che ogni annata regala"...
Ingr.: (per 2/3 persone)
kg. 1,500 di spezzatino di manzo
2 mele Fuji
1/2 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
abbondante paprika forte
3 dadi gusto Tartufo Fattoria Italia
Preparazione:
Pulite e tagliate il sedano, la cipolla a pezzetti piccoli e la mela a cubetti. Affettate la carota a julienne finissima. In una casseruola a bordi alti soffriggete nell'olio sedano, cipolla, carota e mela. Unite la carne, fatela dorare, bagnate con il vino ed attendete che evapori. Unite 1 litro e mezzo circa di acqua, i due dadi, ed abbondante paprika. Coprite e cuocete a fuoco basso per almeno due ore, girando di tanto in tanto ed unendo altra acqua se dovesse asciugare. L'ultima mezz'ora, scoperchiate e fate restringere.
Hai sempre delle idee sfiziose e saporite per cucinare la carne. E io rpendo spunto. La cavia apprezzerebbe parecchio questo spezzatino frittato e speziato. Un bacione e buon divertimento. Vi penserò bimbe ^_^
RispondiEliminaGrazie.. un bacione :-)
Eliminaadoro le mele abbinate alla carne!
RispondiEliminada provare senza dubbio :-)
intanto ci prepariamo alla giornata di domani, pioggia o no, e porteremo in questa città tutta la nostra allegria!
Ci puoi contare!!!!! :-) smack
EliminaChe buono!! Dev'essere davvero delizioso preparato così lo spezzatino :-) come al solito ricette insuperabili!!! Ah...i carciofi sono stati diviniii!! Un bacione cara!!
RispondiEliminaEcco.. quello mi chiedevo.. ti avrei scritto su FB.. mi hai anticipata!!! Son molto contenta :-) baciotti
EliminaGustoso questo spezzatino..ottimo abbinamento!!!!!!
RispondiEliminaBrava Claudia e che fortunato Riccardo...
baciotti
buonissimo..mi piace l idea delle mele..
RispondiEliminaHA ragione Federica, i tuoi secondi di carne sono sempre stuzzicanti e gustosi! QUesto spezzatino finirà tra le cose da provare!!
RispondiEliminaBacioni cara!
Tesoro verissimo il sole lo porterete voi con la vostra allegria e gioia e mi raccomando alemno le foto fatemele vedere:-(!!! Ho provato anch'io lo spezzatino con le mele e devo dire che è delizioso e anche questa tua versione mi stuzzica da morire!!!Bacioni,Imma
RispondiEliminaCarina l'idea di rivedere il post, io intanto mi gusto questo, bravissima ;)
RispondiEliminaUno spezzatino con valore sentimentale:D
RispondiEliminauf.. maledetto sto tempo, speriamo bene.. Io porto ombrello e penso anche il cambio scarpe!
:*
si.. ombrelo e scarpe chiuse... domani è previsto un temporale su Roma :-( grrrrrrrr
EliminaCiao Claudia, che golosità questo spezzatino, quella puccina fa venire l'acquolina!!!Bravissima!!!
RispondiEliminaBacioni, buon divertimento con le "gallinelle"
A presto...
Dev'essere speciale con le mele, da provare... ottima proposta! Baci :)
RispondiEliminaddavvero gustoso complimenti claudia
RispondiEliminaha un aspetto appetitosissimo,Claudia!!mi spiace per la pioggia..un bacione,cara e sereno weekend,in ogni modo ^;*
RispondiEliminaTesoro mio l'aspetto è davvero invitante!!!!! Con quel bel "puccino" ci starebbe da dio la mia amata polenta! Baciii
RispondiEliminaUno spezzatino delizioso... adoro la paprika!!!!
RispondiEliminache aspetto invitante Claudia!!! troppo buono!! buon w.e.!
RispondiEliminasfizioso, sfizioso!!!!!!! baci.
RispondiEliminaGrazieeeeeeeeeeeee ;-)
RispondiEliminaMi spiace per il brutto tempo tesoro
RispondiEliminama domani sono sicura che la gioia e l'allegria sarà tanta che della pioggia
vi dimenticherete
Che bel ricordo ti lega a questo spezzatino
ecco una ricetta perfetta per conquistare
Complimenti
Un grande bacio e divertitiiiiiiiiiiii
C'est aussi joli que savoureux, bravo...
RispondiEliminabonne journ&e
Uno spezzatino mooolto curioso per me ! :D Interessantissimo, chissà che delizia con mela e paprika. Un abbraccio!
RispondiEliminaIncoronata.
Spezzatino succulento e con le mele smack...che voglia di spazzolarlo con il pane abbrustolito...tanti sapori irresistibili...ottimo vino il BRUNELLO di MONTALCINO... Nella tua graziosa testolina si accendono sempre idee strepitose e le sai tradurre DIVINAMENTE..E vai! Felice raduno.. Baci.
RispondiEliminaChe abbinamento fantastico!!!!!!!
RispondiEliminae buon divertimento per domani un bacio a tutte!!!
ecco! questo è un piatto che proverei volentieri ma mio marito non gradirebbe di sicuro :((
RispondiEliminacomplimenti!
felice w.e.
Buono bel piatto da prendere nota ed io l'ho fatto buona fine settimana ciaooo
RispondiEliminaahahah lo hai allamato con la mela!!!! <3
RispondiEliminase ti dico non ci credi....la risonanza è slittata a lunedì...me lo volevo magnà il radiologo :(
baci fai foto e pensa a me ^___^
Favoloso Claudia, adoro le mele nei salati!!!
RispondiEliminatroppo buono, devo provarlo! baci
RispondiEliminaciao cara!! deve essere delizioso :D
RispondiEliminaun bacione
sabrina
http://mycherrytreehouse.blogspot.it/
carissima, peccato per il tempo, ma sono sicura che sarà una giornata indimenticabile comunque.
RispondiEliminaTroppo bello questo spezzatino e poi mi piace sempre leggerti quando racconti di Riccardo, traspare tanto amore ed è meraviglioso
un bacione e buon divertimento
Uno spezzatino saporito ma fruttato! una proposta proprio niente male!
RispondiEliminabacioni
devo assolutamente imparare a fare lo spezzatino, credo che il segreto sia, oltre alla buona carne, una lentissima cottura...2 ore? io l'ho cotto in mezz'ora, ecco perché aveva la consistenza del legno!!!
RispondiEliminaNon conoscevo quest'abbinamento mele/paprika! Però mi intriga!!!!
RispondiEliminaComplimenti per la ricetta e buon fine settimana!
Claudia trovo che il tuo spezzatino debba diventare il tuo cavallo di battaglia, è davvero meraviglioso!!!!
RispondiEliminaPur non avendolo assaggiato, aimè, trovo che abbia un aspetto invitante :)
Grazie cara di essere passata da me. Sto spezzatino sara la mia prossima cena, mi piacciono da morire frutta e carne! Sono stata proprio bene con voi, sei simpaticissima
RispondiEliminaAnche tu!!!! :-)
Eliminami attira molto, le ricette per spezzatino sono sempre ben accette! un bacione e buona domenica!
RispondiEliminacara Claudia a inizio con il ringraziarti tantissimo della fuga.. non più virtuale che mi hai concesso ieri... tvb tanto amica mia in carne ed ossa la tua amica pazzarella... ps non sono bravissima nei secondi ne nella preparazione del pesce che fa il tuo riccardo quindi farò molta più attenzione quando pubblicherai ricette così un abbraccio due tre quattro un casino...di abbracci
RispondiEliminami adotti?????
Claudia visto che son qui mi son guardata anche questa ricettina;)tanto lo sai che mi piace!!! oggi son di commenti un po' cosi' sono ancora rinco da ieri!!!!!
RispondiEliminaun bacione
non mangio più molta carne, ma per una ricetta così potrei fare un'eccezione! Delizioso abbinamento, un bacio
RispondiEliminaho mangiato la carne con le mele ed è buonissima anche questo spezzatino mi attira molto :)
RispondiEliminaBaci
Provalo.. è buonissimo!!!! smack
Elimina