Involtini di dentice alla "messinese"

Giorni fa girovagando nei vostri blog come faccio ormai quotidianamente, mi sono imbattuta in questa ricetta di Michela che ho trovato da subito molto semplice e gustosa, così la sera dato che avevo del pesce l'ho provata.. e direi che ho fatto proprio bene!!!!

La sua prevedeva la platessa, che ho magnificamente sostituito con il dentice...
Ho apportato qualche piccolissima modifica, nulla di più, come ad esempio al posto del limone (che non amo) il brandy...
Non mi resta che dire.... Grazie Michè!!!!! .-))))))))))))))

Ingr.: (per 2 persone)
2 filetti di dentice surgelato
1 fetta biscottata integrale
1 manciata di pinoli
1 manciata di uvetta
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
2 spicchi di aglio
prezzemolo
origano
1/2 bicchierino di brandy

Preparazione:

Scongelare il dentice. Mettere in ammollo l'uvetta per una decina di minuti e strizzarla successivamente. Tritare 1 spicchio di aglio, la fetta biscottata, metà dell'uvetta ed il prezzemolo, poco olio e salare. Mettere il ripieno sui filetti, arrotolarli, porli su una teglia foderata di carta forno, ungerli con poco olio ed infornarli a 200° per circa 20 minuti

A parte preparare una salsa scaldando poco olio con prezzemolo, origano, sale, pepe bianco, 1 spicchio d'aglio e il brandy.

Appena sfornate gli involtini, porli su un piatto e cospargeteli di salsetta.