Brisée all'olio di oliva

Ingr.:
gr. 250 farina 00
1 cucchiaino di sale
gr. 50 olio extravergine di oliva
gr. 100 di acqua fredda
1/2 cucchiaino raso bicarbonato

Preparazione:

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed impastate con la forchetta fino a che il composto si staccherà dalle pareti, dopodichè trsferite su un piano e impastate fino a che non risulterà bello omogeneo. Date la forma di una palla, avvolgete nella carta oleata e ponete in frigo per 30 minuti.Utilizzate la brisée come volete.