Pagine

lunedì 1 dicembre 2008

Filetti di dentice con salsa di mele e curry


Questa è una ricettina che faccio spesso da qualche anno...
Prima la facevo con il pangasio, ma dopo avere scoperto la sua provenienza e avergli detto "addio" l'ho sostituito egregiamente con il filetto di dentice.
E devo dire che il risultato mi piace anche di più!

Ingr.:
2 bei filetti di dentice surgelato
olio extravergine di oliva


Per la salsa:
olio extravergine di oliva
cipolla (ho usato quella calabrese)
1/2 bicchiere vino bianco
1 mela golden
curry
sale
pepe nero
prezzemolo

Preparazione:

Scongelate il dentice. Preparate la salsa così facendo: soffriggete un pò la cipolla nell'olio; unite la mela sbucciata tagliata a cubettini, il curry, il sale e il pepe e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo; bagnate col vino e fate evaporare. Frullate il composto aggiungendo se necessario un pò di acqua tiepida.
Ponete il dentice in padella con un filo di olio e fatelo cuocere per circa 5 minuti per parte. Aggiungere la salsa, coprire e far cuocere per circa 15 minuti a fuoco bassissimo facendo attenzione affinchè il dentice non si attacchi (se occorre aggiungete poca acqua calda). Servire con prezzemolo a piacere.

24 commenti:

  1. penso che con tutto questo parlare anche io non prenderò più il pangasio...buona questa ricettina:-)
    Annamaria

    RispondiElimina
  2. e tra l'altro il pangasio non è più nemmeno conveniente! Da noi lo fanno a 10 €.
    Il dentice non l'ho mai provato e credo che da me non sia facilissimo trovarlo..ma la salsina me la segno credo che vada bene anche per altri pesci...ciao
    Marty

    RispondiElimina
  3. Mi pare molto interessante!!!
    Il cous cous qui sotto..lo faccio anche io buono..anche se con altre verdure..ma mi piacciono anche queste.
    ciao

    RispondiElimina
  4. ciao! anche noi faccaimo la salsa di mele con il curry...solo che non utilizziamo la cipolla...ma l'aceto! però ha un gusto davvero molto particolare no???
    bacioni

    RispondiElimina
  5. Che bella ricetta, sembra anche molto coreografica...complimenti!

    RispondiElimina
  6. @ Unika
    si, difatti è meglio evitare... :-)

    @ Clamilla
    Bè qui da noi lo era.. € 4,99 per 1 Kg, però non mi importa dei soldi se ci sta la salute di mezzo.. Cmq la salsina va bene per altri pesci e soprattutto anche con la carne :-) baci

    @ Michela
    Ciao Micky smacckete :-).. per il cous cous credo venga bene in qualsiasi modo, è troppo buono perchè si amalgama bene con tutto ciò che ci metti... tipo "pappone" hihihi

    @ Manu e Silvia
    Mmmm anche la vostra versione con aceto è da provare... Eh si, il gusto è particolarissimo, molto delicato ma gustoso!

    @ Roxina
    Ciao bella de casa! coreografica non direi, faccio certe foto che in confronto a quelle che vedo nei vostri blog.. so na tristezza!!!! Baci

    RispondiElimina
  7. dev'essere buonissimo il pesce fatto così! mi piace l'idea di abbinare il curry e le mele!!! sono curiosa di provarla! bacio!

    RispondiElimina
  8. @ Micaela
    Prova è davvero un gusto molto delicato! :-) baci

    RispondiElimina
  9. mi piace mele e curry....da provare quanto prima!!brava, a presto!

    RispondiElimina
  10. ciao bellezza passavo per un saluto!!!

    RispondiElimina
  11. mi piacciono le tue ricette e il tuo blog...tantissimo....poi i fiocchi di neve che cadono sono fantastici!!!!!!!!baci claudia

    RispondiElimina
  12. @ Manu
    Ciaooo bellezza.. hai fatto benissimo!!

    @ Princicci
    Ciao Clà! sono contenta che ti piaccia... sai che quando son nervosa.. guardo la neve sul mio blog che scende.. con quello sfondo nevoso... e mi rilasso!!!! a presto cara :-)

    RispondiElimina
  13. Ciao Claudia! Ma lo sai che anch'io mangio spessissimo il pangasio? Solo che come te ho sempre nutrito molti dubbi sulla sua provenienza... se dici che il dentice è un ottimo sostituto, lo proverò! Grazie per il suggerimento e la ricetta!
    Baci

    RispondiElimina
  14. Ciao Cara...ci sono dei premi per te! Se ti va passa...:)

    RispondiElimina
  15. @ Camomilla
    Si, si è ottimo il dentice!!!! perlomento è italiano!

    @ Ilaria
    arrivo cara...

    RispondiElimina
  16. buono!!! mi piace il pesce cucinato in agrodolce!!!
    per quanto riguarda il pangasio hai ragione...quanta robaccia arriva sulle nostre tavole!!!

    RispondiElimina
  17. @ essenza di vaniglia
    Grazie :-)))), si cmq meglio evitare quando sono di dubbia provenienza..

    RispondiElimina
  18. il pangasio per fortuna non l'ho mai mangiato... ma non l'ho neppure mai visto in giro.... beh meglio.... complimenti per la ricetta.. vorrei provare a farlo.. però senza mela... il maritozzo non la gradisce... :)

    ciao buona giornata

    RispondiElimina
  19. @ Tiziana
    Ciao e grazie per la tua visita.... Il pesce è buono anche se fatto solo con curry.. prova prova..

    RispondiElimina
  20. Mi piace molto la salsa con cui hai accompagnato il dentice...la proverò sicuramente...

    Anche io vorrei cambiare lo sfondo ai miei commenti e ho visto il tutorial da Orazio...ho solo paura di fare pasticci....tu sei bravissima, il tuo blog è molto curato ;o)
    Bacioni

    RispondiElimina
  21. Ciao Clau,
    solo ora sono ruscita a passare, sono oberata dal lavoro quindi questo periodo mi tocca un pò di astinenza da blog!!!
    Brava te stai facendo un sacco di ottime ricettine, stai cucinando pure x me!!
    Appena riesco di nuovo passo, un bacione grande!
    Grazie che ti eri preoccupata che non passavo aimè contro la mia volontà sotto Natale è un incubo!!!

    RispondiElimina
  22. @ Anto
    Grazie dei complimenti! Se tu vai sul sito di Tenebrae.. che è creareblog.blogspot.com troverai spiegazioni così dettagliate che è impossibile sbagliare.. tutto ciò che è qui l'ho imparato da là... :-) baci baci

    @ Benedetta
    Ciao Bene.. l'importante è che vada tutto bene... ti aspetto allora... Un abbraccione...

    RispondiElimina
  23. la voglio provare subito la ricetta del dentice con le mele e il curry ma negli ingredienti della ricetta non e' specificato quanto curry mettere esempio un pizzico un cucchiaino ? attendo presto una risposta deve eseguire subito la ricetta. GRAZIE ROBERTA

    RispondiElimina

I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!