Compleanno Stefano da Doni

Ragazze mie, Donatella è tra le amiche più care che ho! ed è anche la mia fedele parrucchiera! Cucina divinamente e difatti qualche ricetta postata qui è sua, quando scrivo ricetta della mia amica "Doni" si tratta di lei....
Ieri sera ci ha invitati a cena per una festa a sorpresa per il compleanno del suo compagno, e ci ha rimpinzati come maialini.. hihihihhi ho mangiato talmente bene, e le sue ricette erano così originali, gustose e sfiziose che ho pensato di condividerle con voi, ma anche per me.. per ricordare come son state fatte e poterle poi rifare...
Mi dispiace di non avere foto da postare, ieri sera mi ero ripromessa di farle, ma poi annebbiata dalla fame e dai profumi che sprigionava la sua cucina.. me ne son scordata!
Appena le rifaccio a casa mia, fotografo e posto!

Per primo ha cucinato ziti al forno con ragù di zucca:
Ingr:
pasta ziti
zucca
cipolla
carne macinata
polpa di pomodoro a pezzi
carota
sale
foglie di alloro
noce moscata
timo
olio extravergine di oliva
parmigiano
1/2 bicchiere vino bianco
Preparazione:
Preparare un ragù soffriggendo la cipolla e la carota nell'olio. Aggiungere la carne macinata, farla rosolare, bagnare col vino bianco e far evaporare, cuocerla per benino dopodichè aggiungere la zucca tagliata a dadini e dopo 10 minut il pomodoro. Salare, aggiungere qualche foglia di alloro, la ncoe moscata ed il timo. Cuocere la pasta al dente, scolarla e buttarla nel padellone con il ragù. Amalgamare bene, trasferire su una teglia unta di olio, cospargere con parmigiano ed infornare a
180° per circa 15/20 minuti.

Poi ha fatto delle polpette di zucca, castagne e scamorza:
Ingr:
zucca
castagne
uova
mollica di pane
pangrattato
sale
noce moscata
scamorza
Preparazione:
Cuocere la zucca in forno per circa 30 minuti dopodichè frullarla. Metterla in una terrina, aggiungere uova, qualche castagna (precedentemente bollita e sbucciata) tritata, la mollica del pane sbriciolata bene, il sale e la noce moscata. Far delle polpette e infilare in mezzo un pezzettino di scamorza. Passarle nel pangrattato ed infornare su teglia leggermente unta per circa 20 minuti a 180°.

Poi ci ha stupiti con il purè di castagne, eccezionale davvero!
Ingr.:
castagne
latte
zucchero
cannella
Preparazione:
Bollire, sbucciare e tritare le castagne. Metterle in una pentola, aggiungere latte e poco zucchero; a fine cottura aggiungere poca cannella.

E dulcis in fundo un bel Tiramisù! fatto con caffè decaffeinato..., io no l'ho potuto mangiare per via del mascarpone.. ma a detta degli altri era spettacolare!

della serie che per tirarci su a fine serata ci voleva una gru...:-D

Ragazze mie guardate.. son rimasta soddisfattissima.. è stato tutto eccezionale!!!e dato che so che Doni mi legge.. approfitto per dirle
GRAZIE!!!!!!
per la stupenda serata trascorsa ieri sera e per ricordarle quanto io le voglia bene!!!!