Tronchetto natalizio con crema di cioccolato

Ingr.:
3 uova
gr. 100 zucchero
1/2 bustina lievito
gr. 120 farina
cacao amaro
scaglie di cioccolato fondente
pinoli
crema pasticcera in versione senza uova (è la 2° ricetta che trovate qui)
alkermes liquore

Preparazione:
Preparate la crema pasticcera, fatela raffreddare e dividetela in 2 parti, in una mettere scaglie di cioccolato fondente e qualche pinolo (questa la utilizzeremo per la farcitura interna) e nell'altra aggiungere del cacao amaro a piacere e qualche goccia di alkermes (questa la useremo per la guarnizione esterna). Preparate la pasta: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere farina ed lievito. In una lastra forno foderata di carta forno versare il contenuto e stenderlo bene con un cucchiaio. Infornare a 160° per 10 minuti. Bagnare un telo da cucina, strizzarlo e stenderlo sul tavolo. Togliere la torta dal forno, girarla sullo strofinaccio, bagnarla con l'alkermes diluito con acqua, stendere la crema ed arrotolarlo aiutandosi con il telo bagnato. Ricoprire tutto il rotolo con la crema al cioccolato, praticare delle righe con una forchetta per farlo assomigliare appunto ad un tronchetto e guarnire con pinoli.