Crepes al forno ripiene di carne

Ingr:
Base per la crepes (la ricetta è qui)

Ripieno:
Carne macinata
cipolla
olio
vino rosso
sale
salvia
maggiorana
prezzemolo
peperoncino
olive nere
polpa di pomodoro

Besciamella:
25 gr. farina
25 gr. olio di semi
130 gr di latte (ho usato quello si soya - uno spettacolo!)
sale
noce moscata
Questo quantitativo basta per coprire 9 crepes, quindi aumentate la dose se ne fate di più.

Preparazione:

Preparate le crepes.
Preparate un sugo leggero leggermente piccante.
Preparate la besciamella così: mettere il latte e la farina in un contenitore e frullare con minipimer ad immersione. Mettere in un pentolino e aggiungere l'olio, il sale e poca noce moscata. Cuocere finchè non si rapprende. Di solito basano nemmeno 5 minuti.
Poi in una padella soffriggete la cipolla nell'olio, aggiungete la carne macinata, le spezie, il sale e appena si è rosolata bagnare con poco vino rosso e farlo evaporare.
Tritare finemente la carne macinata, aggiungete poco pomodoro, le olive nere sminuzzate e impastate bene.
Riempire le crepes col ripieno fatto e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno e sulla quale avrete messo u pò di sugo di pomodoro.
Coprirle con il resto del sugo. Mettere la besciamella, poco parmigiano sopra e infornare a 180° per circa 20 minuti e per 5 minuti con grill a 220° finchè fa la crosticina sopra.

Sono davvero ottimissime!!!!!!!!! e anche se pare molto elaborata, credetemi è più incasinata da scrivere e leggere che da fare!